গোলমরিচ ও সামুদ্রিক শসার স্যুপ
গোলমরিচের তীব্র সুগন্ধ এবং সামুদ্রিক শসার কোমলতা একসাথে মিশে একটি সমৃদ্ধ ও আরামদায়ক স্যুপ তৈরি করে, যা পুষ্টিকর এবং শরৎ ও শীতের জন্য উপযুক্ত।
Ingredients
8 items- পানিতে ভিজানো সামুদ্রিক শসা ২ টুকরা (প্রায় ৩০০ গ্রাম)
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
- মুরগির ঝোল ৫০০ মিলিলিটার
- আদা ৩ টুকরো
- পেঁয়াজ কুঁচি ২ ডাঁটা
- রান্নার মদ ১ টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- ধনেপাতা সামান্য
Nutrition
Steps （6 steps）
সামুদ্রিক শসা আগে ভিজিয়ে পরিষ্কার করে ১ সেমি মোটা টুকরো কাটুন। আদা ও পেঁয়াজ কুঁচি কাটুন।
জলে রান্নার মদ ও আদা দিয়ে ফুটিয়ে সামুদ্রিক শসা ২ মিনিট সেদ্ধ করে ছেঁকে নিন।
কড়াইতে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে আদা ও পেঁয়াজ কুঁচি ৩০ সেকেন্ড ভাজুন যতক্ষণ সুগন্ধ বেরোয়।
মুরগির ঝোল দিয়ে উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে সাদা গোলমরিচ গুঁড়া দিন, নেড়ে মিশিয়ে আঁচ কমিয়ে দিন।
সেদ্ধ সামুদ্রিক শসা ঝোলে দিয়ে ৫ মিনিট মৃদু আঁচে রান্না করুন। স্বাদমতো লবণ দিন।
যখন সামুদ্রিক শসা নরম হয় এবং ঝোল ঘন হয়, ধনেপাতা ছড়িয়ে আঁচ বন্ধ করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
Tips
সামুদ্রিক শসা বেশি সময় রান্না করবেন না, তা শক্ত হয়ে যাবে; প্রথমে ফুটানোর মাধ্যমে মাছের গন্ধ দূর হয়; ইচ্ছা অনুযায়ী সাদা গোলমরিচের পরিমাণ ঠিক করুন। শেষে লবণ দিন যাতে সামুদ্রিক শসা সঙ্কুচিত না হয়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ইউ শিয়াং রু সি (মাছের সুগন্ধযুক্ত শুয়োরের মাংসের কুচি)
সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, কোমল শুয়োরের মাংসের কুচি টক-মিষ্টি ও হালকা ঝাল সসে কুঁচকি সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। 'মাছের সুগন্ধ' এই অনন্য স্বাদ আসে আচারযুক্ত মরিচ, আদা, রসুন এবং চিনি-ভিনেগারের নিখুঁত সমন্বয় থেকে, যা ভাতের সাথে অসাধারণ খাবার।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।
পিঁপড়ে গাছে ওঠা
পিঁপড়ে গাছে ওঠা একটি সিচুয়ান রেসিপি যাতে গ্লাস নুডলস শুকরের মাংসের কিমা এবং মশলাদার বিন পেস্টের স্বাদ শোষণ করে তৈরি হয় একটি রসালো ও মুখরোচক পদ, যা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যায়।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।