Súp Hải Sâm Tiêu
Hương thơm cay nồng của tiêu hòa quyện với độ mềm ngọt của hải sâm tạo nên món súp đậm đà, ấm bụng, bổ dưỡng, thích hợp cho mùa thu đông.
Ingredients
8 items- Hải sâm ngâm nước 2 con (khoảng 300g)
- Tiêu trắng xay 1 muỗng canh
- Nước dùng gà 500 ml
- Gừng 3 lát
- Hành lá 2 nhánh
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Muối vừa ăn
- Ngò rí một ít
Nutrition
Steps （6 steps）
Ngâm hải sâm trước, rửa sạch, cắt lát dày 1cm. Gừng thái lát, hành lá cắt khúc.
Đun sôi nước với rượu và vài lát gừng, cho hải sâm vào chần 2 phút để khử tanh, vớt ra để ráo.
Cho dầu vào nồi, đun lửa vừa, phi gừng và hành lá khoảng 30 giây cho thơm.
Đổ nước dùng gà vào, đun lửa lớn cho sôi, thêm tiêu trắng, khuấy đều, hạ lửa nhỏ giữ sôi lăn tăn.
Cho hải sâm vào nồi, nấu lửa nhỏ 5 phút để thấm gia vị, nêm muối vừa ăn.
Khi hải sâm mềm và nước dùng hơi sánh, rắc ngò rí tắt bếp. Múc ra bát, dùng nóng.
Tips
Không nấu hải sâm quá lâu sẽ bị dai; chần qua giúp khử tanh; lượng tiêu trắng có thể điều chỉnh theo khẩu vị. Thêm muối cuối cùng để tránh hải sâm bị co.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.