حساء خيار البحر مع الفلفل
تمتزج نكهة الفلفل الحارة مع طراوة خيار البحر بشكل رائع، مما ينتج حساءً غنيًا ودافئًا، مغذيًا ومثاليًا لفصلي الخريف والشتاء.
Ingredients
8 items- خيار البحر المنقوع قطعتان (حوالي 300 جرام)
- فلفل أبيض مطحون ملعقة كبيرة
- مرق الدجاج 500 مل
- زنجبيل 3 شرائح
- بصل أخضر عودان
- نبيذ الطبخ ملعقة كبيرة
- ملح حسب الرغبة
- كزبرة القليل
Nutrition
Steps （6 steps）
ننقع خيار البحر مسبقًا وننظفه ونقطعه إلى شرائح بسمك 1 سم. نقطع الزنجبيل والبصل الأخضر.
نغلي ماء مع نبيذ الطبخ وشرائح الزنجبيل، نسلق خيار البحر لمدة دقيقتين ثم نصفيه.
نسخن زيتًا على نار متوسطة، ونقلب الزنجبيل والبصل الأخضر لمدة 30 ثانية حتى تفوح الرائحة.
نضيف مرق الدجاج ونغلي على نار عالية، ثم نضيف الفلفل الأبيض ونقلب. نخفض النار إلى هادئة.
نضع خيار البحر في المرق ونطهو على نار هادئة لمدة 5 دقائق. نضبط الملح.
عندما يصبح خيار البحر طريًا والمرق كثيفًا قليلاً، نرش الكزبرة ونطفئ النار. نقدم ساخنًا.
Tips
لا تطه خيار البحر لفترة طويلة حتى لا يصبح قاسيًا؛ السلق يزيل رائحة السمك؛ يمكن تعديل كمية الفلفل الأبيض حسب الرغبة. أضف الملح في النهاية لمنع انكماش خيار البحر.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج كونغ باو
طبق سيشوان كلاسيكي يجمع بين قطع الدجاج والفول السوداني والفلفل الحار الجاف، بنكهة حارة وحلوة وحامضة. محبوب جداً.
أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء
طبق كلاسيكي من المطبخ الكانتوني، يحظى أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء بشعبية بسبب رائحة الفاصوليا السوداء الغنية واللحم الطري والعصير. تحافظ طريقة الطهي بالبخار على النكهات الطبيعية للأضلاع، بينما تغمر الصلصة العطرية كل قضمة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار.
لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي، شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر، يُصب فوقها زيت مغلي ليطلق رائحة شهية. مذاق غني لا يُقاوم ويُدمن.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.