मकाऊ वेट-ब्रेज़्ड यी नूडल्स
मकाऊ का क्लासिक व्यंजन, यी नूडल्स चाइव्स और झींगे के साथ रिच सॉस में पकाए जाते हैं, नरम लेकिन चबाने योग्य बनावट देते हैं।
Ingredients
14 items- यी नूडल्स 200 ग्राम
- झींगा 100 ग्राम
- चा सिउ (बारबेक्यू पोर्क) 80 ग्राम
- चाइव्स 100 ग्राम
- प्याज आधा
- लहसुन 2 कली
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- डार्क सोया सॉस 1 छोटा चम्मच
- ऑयस्टर सॉस 1 बड़ा चम्मच
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च एक चुटकी
- पानी 100 मिली
- कॉर्नस्टार्च 1 छोटा चम्मच
- खाना पकाने का तेल 3 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （8 steps）
यी नूडल्स को उबलते पानी में 2 मिनट तक हल्का नरम होने तक पकाएं। छानकर फैला दें।
कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, लहसुन भूनें। झींगा डालकर गुलाबी होने तक पकाएं, 1 मिनट। अलग रखें।
1 बड़ा चम्मच तेल डालें। मध्यम आंच पर प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, 2 मिनट। चा सिउ डालकर 20 सेकंड भूनें।
यी नूडल्स डालें, आंच तेज करें, चॉपस्टिक से अलग करते हुए 1 मिनट भूनें।
किनारे से सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस डालें। तेज आंच पर 30 सेकंड चलाएं।
100 मिली पानी डालें, उबाल लाएं। 2 मिनट तक पकाकर गाढ़ा करें। चीनी और मिर्च डालें।
चाइव्स डालकर 20 सेकंड पकाएं। झींगा वापस डालकर मिलाएं।
कॉर्नस्टार्च को 2 बड़े चम्मच पानी में घोलें। किनारे से डालते हुए चलाएं जब तक सॉस नूडल्स पर न लग जाए, 15 सेकंड। आंच बंद करें।
Tips
यी नूडल्स को अधिक न पकाएं ताकि चबाने योग्य रहें। गाढ़ा करने से पहले स्वाद जांचें और मसाला समायोजित करें। झींगा पहले पकाकर रखें ताकि नरम रहे।
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