মাকাও ওয়েট-ব্রেইজড ই নুডলস
মাকাওর ক্লাসিক পদ, ই নুডলস সমৃদ্ধ সসে চাইভস ও চিংড়ি দিয়ে রান্না করা, নরম ও চিবোনো যায় এমন টেক্সচার দেয়।
Ingredients
14 items- ই নুডলস ২০০ গ্রাম
- চিংড়ি ১০০ গ্রাম
- চা সিউ (বারবিকিউ পর্ক) ৮০ গ্রাম
- চাইভস ১০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ আধা
- রসুন ২ কোয়া
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- ডার্ক সয়া সস ১ চা চামচ
- ওয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ এক চিমটি
- পানি ১০০ মিলি
- কর্নস্টার্চ ১ চা চামচ
- রান্নার তেল ৩ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （8 steps）
ই নুডলস ফুটন্ত পানিতে ২ মিনিট সেদ্ধ করে নরম করুন। ছেঁকে আলাদা করে রাখুন।
কড়াইয়ে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে রসুন ভাজুন। চিংড়ি দিয়ে গোলাপি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ১ মিনিট। তুলে রাখুন।
১ টেবিল চামচ তেল দিন। মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ২ মিনিট। চা সিউ দিয়ে ২০ সেকেন্ড ভাজুন।
ই নুডলস দিন, আঁচ বাড়ান, চপস্টিক দিয়ে আলাদা করে ১ মিনিট নেড়েচেড়ে ভাজুন।
কিনারা দিয়ে সয়া সস ও ওয়েস্টার সস দিন। উচ্চ আঁচে ৩০ সেকেন্ড নেড়ে রং তুলুন।
১০০ মিলি পানি দিন, নেড়ে ফুটিয়ে নিন। সস কিছুটা ঘন হওয়া পর্যন্ত ২ মিনিট রান্না করুন। চিনি ও গোলমরিচ দিন।
চাইভস দিয়ে ২০ সেকেন্ড ভাজুন। চিংড়ি ফিরিয়ে দিয়ে দ্রুত মেশান।
কর্নস্টার্চ ২ টেবিল চামচ পানিতে গুলে স্লারি তৈরি করুন। ধীরে ধীরে কিনারা দিয়ে ঢালুন, দ্রুত নাড়ুন যতক্ষণ সস নুডলসে লেগে যায়, ১৫ সেকেন্ড। আঁচ বন্ধ করুন।
Tips
ই নুডলস বেশি সেদ্ধ করবেন না, চিবোনোর মতো রাখুন। ঘন করার আগে সসের স্বাদ পরীক্ষা করুন। চিংড়ি আগে ভেজে নিন যাতে নরম থাকে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
কুং পাউ চিকেন
এটি একটি বিখ্যাত সিচুয়ান রান্না যাতে মুরগির টুকরা, চিনাবাদাম এবং শুকনো লাল মরিচ ব্যবহার করা হয়। স্বাদ ঝাল, মিষ্টি এবং টক হয়। খুব জনপ্রিয়।
ট্যাংয়ুয়ান (চটচটে ভাতের বল)
ট্যাংয়ুয়ান চীনা লণ্ঠন উৎসবের বিখ্যাত মিষ্টি, যা পরিবারের পুনর্মিলন ও সুখের প্রতীক। এর বাইরের স্তর নরম ও চিবানো যায়, আর ভেতরের মিষ্টি কালো তিলের পুর কামড় দিলেই গলে যায়। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী আরামদায়ক খাবার।
সিচুয়ান স্টাইলের সেদ্ধ গরুর মাংস (শুই ঝু নিউ রো)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, কোমল গরুর মাংসের টুকরো ঝাল ও ঝিঁঝিঁয়ে শোরবায় সেদ্ধ করা, তার ওপর ফুটন্ত তেল ঢেলে সুগন্ধ বের করা হয়। অপ্রতিরোধ্য স্বাদ ও মজাদার।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।