Макао влажные жареные лапша И
Классическое блюдо Макао, лапша И тушится в насыщенном соусе с зеленым луком и креветками, получается мягкой и упругой.
Ingredients
14 items- Лапша И 200 г
- Креветки 100 г
- Ча сиу (свинина BBQ) 80 г
- Зеленый лук 100 г
- Лук репчатый ½ шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Светлый соевый соус 1 ст. ложка
- Темный соевый соус 1 ч. ложка
- Устричный соус 1 ст. ложка
- Сахар 1 ч. ложка
- Белый перец щепотка
- Вода 100 мл
- Кукурузный крахмал 1 ч. ложка
- Растительное масло 3 ст. ложки
Nutrition
Steps （8 steps）
Варите лапшу И в кипящей воде 2 минуты до легкого размягчения. Слейте и разложите.
Разогрейте 2 ст. ложки масла на сильном огне, обжарьте чеснок до аромата. Добавьте креветки, жарьте до розового цвета, около 1 минуты. Отложите.
Добавьте 1 ст. ложку масла. На среднем огне обжарьте лук до прозрачности, около 2 минут. Добавьте ча сиу и жарьте 20 секунд.
Добавьте лапшу И, увеличьте огонь, разделите палочками. Жарьте 1 минуту.
Влейте светлый, темный соевый и устричный соусы по краю. Продолжайте жарить 30 секунд до равномерного покрытия.
Добавьте 100 мл воды, перемешайте и доведите до кипения. Готовьте на сильном огне до легкого загустения соуса, около 2 минут. Приправьте сахаром и перцем.
Добавьте зеленый лук, жарьте 20 секунд до мягкости. Верните креветки, быстро перемешайте.
Смешайте крахмал с 2 ст. ложками воды. Медленно влейте по краю, быстро перемешивая, пока соус не покроет лапшу, около 15 секунд. Выключите огонь.
Tips
Не переваривайте лапшу И, чтобы сохранить упругость. Пробуйте соус перед загустением и корректируйте приправы. Обжарьте креветки сначала, чтобы они остались нежными.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Цзяоцзы (китайские пельмени)
Цзяоцзы, традиционное китайское блюдо, символизирует воссоединение семьи и процветание, особенно во время Китайского Нового года. Тонкое тесто, сочная и ароматная начинка, каждый кусочек взрывается вкусом при обмакивании в кисло-сладкий соус из уксуса и чеснока. Приготовление их с нуля — это чудесный и приносящий удовлетворение опыт.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.