نودلز يي المطبوخة بطريقة ماكاو الرطبة
طبق كلاسيكي من ماكاو، نودلز يي مطبوخة في صلصة غنية مع الكراث والجمبري، تعطي قوامًا طريًا ومضغًا مع نكهة رائعة.
Ingredients
14 items- نودلز يي 200 غرام
- جمبري 100 غرام
- تشا سيو (لحم خنزير مشوي) 80 غرام
- كراث صيني 100 غرام
- بصل نصف
- ثوم 2 فصوص
- صلصة الصويا الخفيفة 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة 1 ملعقة صغيرة
- صلصة المحار 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض رشة
- ماء 100 مل
- نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة
- زيت الطهي 3 ملاعق كبيرة
Nutrition
Steps （8 steps）
اسلق نودلز يي في ماء مغلي لمدة 2 دقيقة حتى تلين قليلاً. صفّها ووزعها.
سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار عالية، قلّب الثوم حتى يفوح. أضف الجمبري وقلّه حتى يحمر، حوالي دقيقة. ارفعه جانباً.
أضف ملعقة كبيرة زيت. على نار متوسطة، قلّب البصل حتى يذبل، حوالي دقيقتين. أضف التشا سيو وقلّب 20 ثانية.
أضف نودلز يي، ارفع النار إلى عالية، وحرّك بعيدان الأكل لتفريقها. قلّب لمدة دقيقة.
صُب صلصة الصويا الخفيفة والداكنة وصلصة المحار على حافة القِدر. استمر بالتقليب 30 ثانية لتتغطى بالتساوي.
أضف 100 مل ماء، حرّك واتركه يغلي. استمر على نار عالية حتى تثخن الصلصة قليلاً، حوالي دقيقتين. تبّل بالسكر والفلفل الأبيض.
أضف الكراث وقلّب 20 ثانية حتى يذبل. أعِد الجمبري إلى القِدر واخلط بسرعة.
امزج نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء لتحضير خليط. صُب ببطء على الحافة مع التقليب السريع حتى تلتصق الصلصة بالنودلز، حوالي 15 ثانية. أطفئ النار.
Tips
لا تفرط في طهي النودلز لتحافظ على قوامها المطاطي. تذوق الصلصة قبل التثخين وضبط التتبيل. اطه الجمبري أولاً ليبقى طريًا.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.