मकाऊ नारियल क्रिस्प्स
खस्ता बाहरी परत और मीठा नारियल भरावन, नारियल की खुशबू से भरपूर। चाय के साथ परोसे जाने वाला मकाऊ का क्लासिक नाश्ता।
Ingredients
11 items- कम ग्लूटेन वाला आटा (केक का आटा) 150 ग्राम
- अनसाल्टेड मक्खन (आटे के लिए) 100 ग्राम
- अनसाल्टेड मक्खन (भरावन के लिए) 20 ग्राम
- आइसिंग शुगर (आटे के लिए) 40 ग्राम
- आइसिंग शुगर (भरावन के लिए) 30 ग्राम
- अंडे की जर्दी (आटे के लिए) 1
- अंडे की जर्दी (भरावन के लिए) 1
- कद्दूकस किया नारियल 50 ग्राम
- दूध 15 मिलीलीटर
- अंडे की जर्दी का लेप (चमकाने के लिए) 1 जर्दी + पानी
- अतिरिक्त नारियल (सजावट) आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （8 steps）
100 ग्राम मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें, 20 मिनट कमरे के तापमान पर रखें जब तक उंगली से दबाने पर दबाव न पड़े। 40 ग्राम आइसिंग शुगर डालें, मिक्सर से मध्यम गति पर 2 मिनट तक फेंटें जब तक रंग हल्का और फूला न हो जाए।
1 अंडे की जर्दी को दो बार में डालें, हर बार अच्छी तरह फेंटें। 150 ग्राम आटा छानकर डालें, स्पैटुला से मिलाएं जब तक आटा बंध न जाए। ज्यादा न मिलाएं। प्लास्टिक में लपेटकर 30 मिनट फ्रिज में रखें।
भरावन: 20 ग्राम नरम मक्खन में 30 ग्राम आइसिंग शुगर मिलाएं। 1 जर्दी, 50 ग्राम नारियल, 15 मिली दूध डालकर मिलाएं। आटा गूंथ लें। 10 भागों (10 ग्राम) में बांटकर गोले बनाएं।
आटा निकालें, लंबा बेलन बनाएं, 10 भागों (15 ग्राम) में काटें। प्रत्येक को चपटा करके नारियल का गोला रखें, किनारों से बंद करके फिर गोल बनाएं।
सीवन की तरफ नीचे करके बेकिंग ट्रे पर रखें। ऊपर अंडे की जर्दी का लेप लगाएं, फिर नारियल में डुबोकर हल्का दबाएं।
ओवन 170°C पर प्रीहीट करें। मध्य रैक पर 18-20 मिनट बेक करें जब तक सुनहरा और खुशबूदार न हो जाए और थोड़ा फूल जाए।
ओवन से निकालें; वायर रैक पर 15 मिनट ठंडा होने दें। पूरी तरह ठंडा होने पर एयरटाइट डिब्बे में रखें।
चाय के साथ परोसें। कमरे के तापमान पर 3-5 दिन रख सकते हैं। नरम होने पर 150°C पर 3 मिनट गर्म करें।
Tips
1. आटा ज्यादा न गूंधें, ग्लूटेन बनने से बचाएं। 2. ठंडा करने से आटा संभालना आसान होता है। 3. ओवन के अनुसार समय बदलें, अंत में रंग देखें। 4. पूरी तरह ठंडा करके एयरटाइट डिब्बे में रखें।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
लान्झोउ लामियान (लान्झोउ बीफ नूडल्स)
लान्झोउ लामियान उत्तर-पश्चिमी चीनी व्यंजनों की एक पहचान है, जिसमें हाथ से खींचे गए चबाने वाले नूडल्स, साफ और स्वादिष्ट बीफ शोरबा और सुगंधित मिर्च तेल शामिल हैं। अपने 'पांच तत्वों' - साफ सूप, सफेद मूली, लाल मिर्च, हरी जड़ी-बूटियाँ, और पीले नूडल्स के लिए जाना जाता है, यह एक प्रतिष्ठित कंफर्ट फूड है।
ब्लैक बीन सॉस में भाप में पकी सूअर की पसलियाँ
कैंटोनीज़ व्यंजन का एक क्लासिक, ब्लैक बीन सॉस में भाप में पकी सूअर की पसलियाँ अपने समृद्ध काले बीन सुगंध और कोमल, रसीले सूअर के मांस के लिए प्रिय है। भाप में पकाने की विधि पसलियों के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखती है, जबकि सुगंधित सॉस हर टुकड़े को भिगो देती है। उबले चावल के साथ परोसें।
सिचुआन मसालेदार बीफ़ (शुई झू निउ राऊ)
एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन जिसमें कोमल बीफ़ के टुकड़े मसालेदार और नशीले शोरबे में पकाए जाते हैं, ऊपर से गरम तेल डाला जाता है जो स्वाद को चरम पर ले जाता है। यह मसालेदार और समृद्ध स्वाद के लिए अत्यंत लोकप्रिय है।
होंग शाओ रो (लाल ब्रेज़्ड पोर्क बेली)
होंग शाओ रो एक क्लासिक चीनी व्यंजन है। पोर्क बेली को कारमेलाइज़्ड चीनी और सोया सॉस में धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक वह मुलायम न हो जाए। मांस गहरे लाल रंग का हो जाता है और गाढ़ी, मीठी-नमकीन चटनी में लिपटा होता है जो चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।