ম্যাকাও নারকেল ক্রিস্পস
কুড়মুড়ে বাইরের স্তর ও মিষ্টি নারকেল পুর, নারকেলের সুগন্ধে ভরা। চায়ের সাথে পরিবেশনের জন্য ম্যাকাওর ক্লাসিক স্ন্যাক।
Ingredients
11 items- লো-গ্লুটেন ময়দা (কেকের ময়দা) ১৫০ গ্রাম
- লবণহীন মাখন (ময়দার জন্য) ১০০ গ্রাম
- লবণহীন মাখন (পুরের জন্য) ২০ গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি (ময়দার জন্য) ৪০ গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি (পুরের জন্য) ৩০ গ্রাম
- ডিমের কুসুম (ময়দার জন্য) ১টি
- ডিমের কুসুম (পুরের জন্য) ১টি
- নারকেল কোরা ৫০ গ্রাম
- দুধ ১৫ মিলিলিটার
- ডিমের কুসুমের প্রলেপ (চকচকে করতে) ১ কুসুম + পানি
- অতিরিক্ত নারকেল (সাজানোর জন্য) প্রয়োজনমতো
Nutrition
Steps （8 steps）
১০০ গ্রাম মাখন ছোট টুকরো করে কাটুন, ২০ মিনিট ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন যতক্ষণ না আঙুল দিয়ে চাপ দিলে বসে যায়। ৪০ গ্রাম গুঁড়ো চিনি দিন, বৈদ্যুতিক মিক্সার দিয়ে মাঝারি গতিতে ২ মিনিট ফেটান যতক্ষণ না হালকা ও ফুলে ওঠে।
১টি কুসুম দুই ভাগে দিন, প্রতিবার ভালো করে ফেটান। ১৫০ গ্রাম ময়দা ছেঁকে দিয়ে স্প্যাটুলা দিয়ে মিশিয়ে ময়দা বানান। বেশি নাড়বেন না। প্লাস্টিকে মুড়ে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন।
পুর বানানো: ২০ গ্রাম নরম মাখনের সাথে ৩০ গ্রাম গুঁড়ো চিনি মেশান। ১ কুসুম, ৫০ গ্রাম নারকেল, ১৫ মিলি দুধ দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না ময়দার মতো হয়। ১০ ভাগ (১০ গ্রাম) করে গোল বানান।
ময়দা বের করে লম্বা রোল বানান, ১০ ভাগ (১৫ গ্রাম) কাটুন। প্রতিটি চেপে চাকতি বানিয়ে নারকেলের বল দিন, আঙুল দিয়ে বন্ধ করে আবার গোল করুন।
সেলাইয়ের দিক নিচে করে বেকিং ট্রেতে রাখুন। উপরে ডিমের কুসুমের প্রলেপ দিন, তারপর অতিরিক্ত নারকেলে ডুবিয়ে হালকা চাপ দিন।
ওভেন ১৭০°সে প্রিহিট করুন। মাঝের র্যাকে ১৮-২০ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না সোনালি ও সুগন্ধি হয় এবং সামান্য ফুলে ওঠে।
ওভেন থেকে বের করে ১৫ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন। পুরোপুরি ঠান্ডা হলে বায়ুরোধক পাত্রে রাখুন।
চায়ের সাথে পরিবেশন করুন। ঘরের তাপমাত্রায় ৩-৫ দিন রাখা যায়। নরম হয়ে গেলে ১৫০°সে ওভেনে ৩ মিনিট গরম করুন।
Tips
1. ময়দা বেশি মাখবেন না, গ্লুটেন তৈরি হবে। 2. ঠান্ডা করলে সামলানো সহজ। 3. ওভেন অনুযায়ী সময় বদলাবে, শেষ মিনিটে রং দেখুন। 4. পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে বায়ুরোধক পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
লবণে চিকেন (ইয়ান জু জি)
গুয়াংডং-এর হাক্কা রান্নার একটি ক্লাসিক রেসিপি, মোটা লবণের আস্তরণে চিকেন ধীরে ধীরে রান্না করে তার রস আটকে রাখে। ত্বক সোনালি ও নোনতা হয়, আর মাংস নরম ও রসালো হয়, আদা ও লবণের সুবাসে ভরা। উৎসবের অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ।
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
সিছুয়ান ফুটানো চিংড়ি বল
সুন্দর এই সিছুয়ান পদটিতে নরম চিংড়ির বলগুলি মশলাদার ও সুগন্ধি লাল ব্রথে সাঁতার কাটে, সাথে কুঁচকানো বিন স্প্রাউট ও সেলারি। প্রতিটি কামড়ই উত্তেজনাপূর্ণ ও সুস্বাদু। বাড়িতে সহজেই তৈরি করা যায়।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।