بسكويت جوز الهند المقرمش (ماكاو)
عجينة مقرمشة محشوة بحشوة جوز الهند الحلوة، تنفجر بنكهة جوز الهند. وجبة خفيفة كلاسيكية في ماكاو، مثالية مع الشاي.
Ingredients
11 items- دقيق منخفض الجلوتين (دقيق الكيك) 150 جرام
- زبدة غير مملحة (للعجينة) 100 جرام
- زبدة غير مملحة (للحشوة) 20 جرام
- سكر بودرة (للعجينة) 40 جرام
- سكر بودرة (للحشوة) 30 جرام
- صفار البيض (للعجينة) 1
- صفار البيض (للحشوة) 1
- جوز الهند المبشور 50 جرام
- حليب 15 مل
- صفار بيض للدهان 1 صفار + ماء
- جوز هند مبشور إضافي (للزينة) حسب الحاجة
Nutrition
Steps （8 steps）
قطع 100 جرام زبدة إلى قطع صغيرة، اتركها في درجة حرارة الغرفة 20 دقيقة حتى يمكن غمرها بسهولة. أضف 40 جرام سكر بودرة، اخفق بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط فاتحاً وهشاً.
أضف صفار بيضة واحدة على دفعتين، اخفق جيداً بعد كل إضافة. انخل 150 جرام دقيق، قلّب بملعقة حتى تتكون عجينة. لا تفرط في التقليب. غلفها وبردها 30 دقيقة.
الحشوة: اخلط 20 جرام زبدة طرية مع 30 جرام سكر بودرة. أضف صفار بيضة و50 جرام جوز هند مبشور و15 مل حليب؛ حرك حتى تتكون عجينة. قسمها إلى 10 أجزاء (10 جرام) وكورها.
أخرج العجينة، شكلها أسطوانة، قسمها إلى 10 أجزاء (15 جرام). افرد كل جزء إلى قرص، ضع كرة جوز الهند، أغلقها بالأصابع وشكلها كرة.
ضع القطع بحيث يكون خط الإغلاق للأسفل على صينية مبطنة. ادهنها بصفار البيض، ثم اغمسها في جوز الهند الإضافي واضغط بخفة.
سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية (حرارة علوية/سفلية). اخبز على الرف الأوسط لمدة 18-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وعطرية ومنتفخة قليلاً.
أخرجها من الفرن؛ اتركها تبرد على شبك معدني 15 دقيقة حتى تبرد تماماً. خزنها في وعاء محكم للحفاظ على القرمشة.
تقدم مع الشاي. تحفظ في درجة حرارة الغرفة 3-5 أيام. إذا لانت، سخنها في فرن 150 درجة مئوية لمدة 3 دقائق.
Tips
1. لا تفرط في عجن العجينة لتجنب تكوين الجلوتين. 2. التبريد يسهل التعامل. 3. وقت الخبز يختلف حسب الفرن؛ راقب اللون في الدقائق الأخيرة. 4. خزنها بعد أن تبرد تماماً في وعاء محكم.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.
أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء
طبق كلاسيكي من المطبخ الكانتوني، يحظى أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء بشعبية بسبب رائحة الفاصوليا السوداء الغنية واللحم الطري والعصير. تحافظ طريقة الطهي بالبخار على النكهات الطبيعية للأضلاع، بينما تغمر الصلصة العطرية كل قضمة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار.
لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي، شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر، يُصب فوقها زيت مغلي ليطلق رائحة شهية. مذاق غني لا يُقاوم ويُدمن.
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.