Lǘ Dǎ Gǔn (بیجنگ کا سویا بین فلور رول)
بیجنگ کا ایک روایتی ناشتہ، گلوتینس چاول کا رول سرخ بین پیسٹ سے بھر کر بھنے ہوئے سویا کے آٹے میں لپیٹا جاتا ہے۔ میٹھا اور چبانے والا۔
Ingredients
5 items- گلوتینس چاول کا آٹا 250 گرام
- چینی 50 گرام
- پانی 200 ملی لیٹر
- سرخ بین پیسٹ 300 گرام
- بھنے ہوئے سویا کا آٹا 100 گرام
Nutrition
Steps （8 steps）
ایک پیالے میں 250 گرام گلوتینس چاول کا آٹا اور 50 گرام چینی مکس کریں۔ آہستہ آہستہ 200 ملی لیٹر پانی ڈالیں اور چکنا گھول بننے تک ہلائیں۔ 10 منٹ آرام دیں۔
ایک اتھلی پلیٹ میں تیل لگائیں، گھول ڈالیں اور تیز آنچ پر تقریباً 20 منٹ تک بھاپ میں پکائیں جب تک سطح جم جائے اور چاپ اسٹک ڈالنے پر صاف نکلے۔
نکال کر ہلکا ٹھنڈا کریں، پلاسٹک ریپ میں لپیٹ کر نرم ہونے تک گوندھیں۔ گیلے کپڑے سے ڈھانپ دیں۔
سطح پر بھنے ہوئے سویا کا آٹا چھڑکیں اور آٹے کو 0.5 سینٹی میٹر موٹی مستطیل میں بیل لیں۔
سرخ بین پیسٹ کو یکساں طور پر پھیلائیں، ایک کنارے پر 1 سینٹی میٹر خالی چھوڑ دیں۔
خالی کنارے سے مضبوطی سے رول کریں اور تیز چاقو یا دھاگے سے 3 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑے کاٹیں۔
ہر ٹکڑے کو بچے ہوئے بھنے ہوئے سویا کے آٹے میں لپیٹیں۔
پلیٹ میں سجائیں، اضافی آٹا چھڑکیں۔ گرم یا ٹھنڈا پیش کریں۔
Tips
مضبوطی سے لپیٹیں تاکہ کاٹنے پر صاف نظر آئے؛ دھاگے سے کاٹنے سے شکل برقرار رہتی ہے۔ سرخ بین پیسٹ کی جگہ سیاہ تل کا پیسٹ استعمال کیا جا سکتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔