फुयांग चाहुआ बीफ सूप
फुयांग चाहुआ बीफ सूप का एक भाप भरा कटोरा, दूधिया सफेद शोरबा, कोमल बीफ, वर्मीसेली और टोफू स्किन, दिल और पेट को गर्म करने वाला।
Ingredients
15 items- बीफ शैंक (गाय का रान) 500 ग्राम
- गाय की हड्डियाँ 500 ग्राम
- वर्मीसेली (चावल के नूडल्स) 100 ग्राम
- टोफू स्किन 100 ग्राम
- धनिया 2 टहनी
- अदरक 1 टुकड़ा
- हरा प्याज 1 डंठल
- खाना पकाने की शराब 2 बड़े चम्मच
- हल्की सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- गाढ़ी सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- रॉक शुगर (चीनी) 20 ग्राम
- मसाला पैकेट 1
- नमक 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च 1/2 छोटा चम्मच
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
Nutrition
Steps （6 steps）
बीफ शैंक और हड्डियों को ठंडे पानी में डालें, अदरक, हरा प्याज और 2 बड़े चम्मच शराब डालें। तेज़ आंच पर उबालें, झाग हटाएँ, 2 मिनट पकाएँ, फिर निकालकर धो लें।
हड्डियों को सूप के बर्तन में डालें, पर्याप्त पानी और मसाला पैकेट डालें। तेज़ आंच पर उबालें, फिर धीमी आंच पर 2 घंटे तक उबलने दें जब तक शोरबा दूधिया सफेद न हो जाए।
बीफ शैंक को एक बर्तन में डालें, पानी डालें जो मांस को ढक दे, हल्की सोया सॉस, गाढ़ी सोया सॉस और रॉक शुगर डालें। उबालें, फिर धीमी आंच पर 40 मिनट पकाएँ, आंच बंद करें और 20 मिनट भिगोने दें। ठंडा होने पर पतले टुकड़े काटें।
वर्मीसेली को गुनगुने पानी में 15 मिनट भिगोएँ जब तक नरम न हो जाए। टोफू स्किन को पतली पट्टियों में काटें। धनिया काट लें।
हड्डी के शोरबा को एक बर्तन में छान लें, ठोस पदार्थ हटा दें। बीफ के टुकड़े, वर्मीसेली और टोफू स्किन डालें। मध्यम आंच पर उबालें, फिर धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएँ जब तक वर्मीसेली पारदर्शी और टोफू स्किन नरम न हो जाए।
1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच सफेद मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ, चखें और समायोजित करें। धनिया बिखेरें और 1 छोटा चम्मच तिल का तेल डालें। गरमागरम परोसें।
Tips
हड्डियों और मांस को अलग-अलग संभालने से शोरबा साफ और मांस कोमल होता है। रॉक शुगर मिलाने से मांस रसीला रहता है। शोरबा छानकर साफ खत्म करें। अंत में वर्मीसेली डालें ताकि चबाने में अच्छी रहे।
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