Nấm kim châm trộn dạ dày lợn tỏi
Nấm kim châm giòn, dạ dày lợn dai, hòa quyện với nước sốt tỏi chua cay. Món khai vị Trung Hoa cổ điển đậm đà hương vị.
Ingredients
11 items- Nấm kim châm 200g
- Dạ dày lợn chín 150g
- Tỏi 4 tép
- Dầu ớt 2 thìa canh
- Dấm đen 1 thìa canh
- Xì dầu nhạt 1 thìa canh
- Đường 1/2 thìa cà phê
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Dầu mè 1 thìa cà phê
- Rau mùi vừa đủ
- Mè trắng rang 1 thìa cà phê
Nutrition
Steps （5 steps）
Cắt gốc nấm kim châm 1 cm, tách thành từng nhánh nhỏ, rửa sạch, để ráo. Thái dạ dày lợn thành sợi mỏng rộng khoảng 0,5 cm. Băm tỏi.
Đun sôi nước trong nồi trên lửa lớn, thêm 1 thìa cà phê muối và chút dầu. Luộc nấm 40 giây cho đến khi mềm, ngay lập tức vớt ra ngâm vào nước đá, vắt ráo.
Trong bát nhỏ, trộn tỏi, dầu ớt, dấm, xì dầu, đường, muối và dầu mè. Khuấy đến khi đường và muối tan hoàn toàn để làm nước sốt.
Cho nấm và dạ dày vào bát lớn, rưới nước sốt lên, rắc rau mùi và mè trắng.
Trộn đều bằng đũa để nước sốt phủ đều. Trình bày ra đĩa và dùng ngay. Giòn, chua cay và thơm.
Tips
Luộc nấm xong ngâm ngay nước đá giữ độ giòn. Thái dạ dày sợi đều nhau. Điều chỉnh độ cay và chua theo khẩu vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.