चाओझोउ बीफ बॉल्स के साथ चावल नूडल्स
चाओशान क्षेत्र का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड: सूपी नूडल्स के साथ स्प्रिंगी बीफ बॉल्स, अजवाइन और लहसुन के तेल से सजा हुआ।
Ingredients
9 items- बीफ बॉल्स 8
- सूखे चावल नूडल्स 200 ग्राम
- बीफ बोन ब्रोथ या पानी 500 मिलीलीटर
- अजवाइन 2 डंठल
- लहसुन 3 कलियाँ
- फिश सॉस 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- सफेद मिर्च पाउडर एक चुटकी
- सलाद पत्ते कुछ पत्ते
Nutrition
Steps （6 steps）
लहसुन का तेल बनाएं: एक छोटी कड़ाही में 3 बड़े चम्मच तेल धीमी आंच पर गरम करें। कद्दूकस किया लहसुन डालें और सुनहरा होने तक तलें, लगभग 2 मिनट। अलग रखें।
एक बर्तन में 500 मिली शोरबा या पानी तेज़ आंच पर उबालें। बीफ बॉल्स डालें, आंच मध्यम करें और 5-8 मिनट तक पकाएं जब तक वे तैरने लगें और फूल जाएं।
सूखे नूडल्स को गुनगुने पानी में 10 मिनट भिगोएँ। दूसरे बर्तन में पानी उबालें, नूडल्स डालें और 30-60 सेकंड पकाएं जब तक पारदर्शी न हो जाएं। छानकर कटोरे में रखें।
बीफ बॉल्स और गर्म शोरबा को नूडल्स के ऊपर डालें, ताकि तरल नूडल्स और बॉल्स को ढक दे।
1 बड़ा चम्मच फिश सॉस, स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च डालें। मिलाएँ और स्वाद जाँचें।
ऊपर से बारीक कटी अजवाइन और लहसुन का तेल (कुरकुरे लहसुन के साथ) छिड़कें। अगर सलाद का उपयोग कर रहे हैं, तो कटोरे में डालें और गर्म सूप से पका लें। तुरंत परोसें।
Tips
प्रामाणिक चाओशान हाथ से पीटे गए बीफ बॉल्स का उपयोग करें। नूडल्स को अधिक न पकाएं। फिश सॉस और लहसुन का तेल इस व्यंजन के लिए आवश्यक हैं।
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