बियांशी (फ़ुजियान वॉन्टन)
बियांशी फ़ुजियान का एक पारंपरिक नाश्ता है जिसमें पतले वॉन्टन रैपर, कोमल मांस भराई और हल्का स्वादिष्ट शोरबा होता है। हर निवाला संतोषजनक और सुकून देने वाला होता है।
Ingredients
11 items- वॉन्टन रैपर 30 शीट
- पिसा हुआ सूअर का मांस 300 ग्राम
- हरी प्याज 2 डंठल
- अदरक 3 टुकड़े
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
- सूखी समुद्री शैवाल एक चुटकी
- सूखे झींगे एक छोटी मुट्ठी
- कटा हरा प्याज सजावट के लिए
Nutrition
Steps （8 steps）
एक कटोरे में हरे प्याज के टुकड़े और अदरक के टुकड़े डालें, 50 मिली पानी डालें, स्वाद निकालने के लिए निचोड़ें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
पिसे मांस में सोया सॉस, ½ छोटा चम्मच नमक और सफेद मिर्च मिलाएं। धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच प्याज-अदरक पानी डालें और एक दिशा में तब तक हिलाएं जब तक चिपचिपा न हो जाए, फिर तिल का तेल डालें।
एक वॉन्टन रैपर लें, बीच में लगभग 10 ग्राम भराई रखें, किनारों को गीला करें, त्रिकोण में मोड़ें और सील करें, फिर दोनों कोनों को मिलाकर टॉर्टेलिनी आकार बनाएं।
एक कटोरे में सूप बेस तैयार करें: टुकड़े की गई शैवाल, सूखे झींगे, कटा हरा प्याज, बचा हुआ ½ छोटा चम्मच नमक, थोड़ी सोया सॉस और कुछ बूंदें तिल के तेल की।
पानी का बर्तन उबालें। वॉन्टन डालें, चिपकने से रोकने के लिए धीरे से हिलाएं। तेज़ आंच पर 3-4 मिनट उबालें जब तक वे ऊपर न आ जाएं, रैपर पारदर्शी हो जाएं और भराई पक जाए।
सूप कटोरे में दो कलछी गर्म पानी डालें ताकि शैवाल और झींगे की सुगंध निकले।
एक स्लॉटेड चम्मच से पके हुए वॉन्टन को सूप कटोरे में डालें। कटे हरे प्याज से सजाएं।
स्वादानुसार सिरका, मिर्च का तेल या सफेद मिर्च डालकर समायोजित करें। सर्वश्रेष्ठ बनावट के लिए गरमागरम परोसें।
Tips
हमेशा भराई को एक ही दिशा में हिलाएं ताकि वह लोचदार और रसदार हो। रैपर को अधिक न भरें ताकि वे फटें नहीं। केवल तब तक पकाएं जब तक वे ऊपर न आ जाएं; अधिक न पकाएं।
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