بیان شی (فوجیان وونٹن)
بیان شی فوجیان کا ایک روایتی ناشتہ ہے جس میں پتلی وونٹن ریپر، نرم گوشت کی بھرائی اور ہلکا لذیذ شوربہ ہوتا ہے۔ ہر نوالہ اطمینان بخش اور سکون دہ ہے۔
Ingredients
11 items- وونٹن ریپر 30 شیٹ
- پسے ہوئے سور کا گوشت 300 گرام
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- ادرک 3 ٹکڑے
- ہلکی سویا ساس 1 بڑا چمچ
- نمک 1 چھوٹا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/4 چھوٹا چمچ
- تل کا تیل 1 چھوٹا چمچ
- خشک سمندری کائی ایک چٹکی
- خشک جھینگے ایک مٹھی
- کٹی ہری پیاز سجاوٹ کے لیے
Nutrition
Steps （8 steps）
ایک پیالے میں ہرے پیاز کے ٹکڑے اور ادرک کے ٹکڑے ڈالیں، 50 ملی پانی ڈالیں، ذائقہ نکالنے کے لیے نچوڑیں اور 10 منٹ بھگونے دیں۔
پسے گوشت میں سویا ساس، ½ چھوٹا چمچ نمک اور سفید مرچ شامل کریں۔ آہستہ آہستہ 2 بڑے چمچ پیاز-ادرک پانی ڈالیں اور ایک سمت میں اس وقت تک ہلائیں جب تک چپچپا نہ ہو جائے، پھر تل کا تیل ڈالیں۔
ایک وونٹن ریپر لیں، بیچ میں تقریباً 10 گرام بھرائی رکھیں، کناروں کو گیلا کریں، مثلث میں موڑیں اور دبا کر سیل کریں، پھر دونوں کونوں کو ملا کر ٹورٹیلینی شکل بنائیں۔
ایک پیالے میں سوپ بیس تیار کریں: کائی کے ٹکڑے، خشک جھینگے، کٹی ہری پیاز، بقیہ ½ چھوٹا چمچ نمک، تھوڑی سویا ساس اور تل کے تیل کے چند قطرے۔
برتن میں پانی ابالیں۔ وونٹن ڈالیں، چپکنے سے بچانے کے لیے آہستہ سے ہلائیں۔ تیز آنچ پر 3-4 منٹ ابالیں جب تک وہ سطح پر آ جائیں، ریپر شفاف ہو جائیں اور بھرائی پک جائے۔
سوپ پیالے میں دو کفگیر گرم پانی ڈالیں تاکہ کائی اور جھینگوں کی خوشبو نکلے۔
چھید والے چمچ سے پکے ہوئے وونٹن کو سوپ پیالے میں ڈالیں۔ کٹی ہری پیاز سے سجائیں۔
ذائقہ کے مطابق سرکہ، مرچ کا تیل یا سفید مرچ شامل کریں۔ بہترین ساخت کے لیے گرم گرم پیش کریں۔
Tips
ہمیشہ بھرائی کو ایک سمت میں ہلائیں تاکہ یہ لچکدار اور رسیلی ہو۔ ریپر کو زیادہ بھرائی نہ کریں تاکہ پھٹ نہ جائیں۔ صرف سطح پر آنے تک پکائیں؛ زیادہ نہ پکائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
تانگ یوآن (چپچپے چاول کی گولیاں)
تانگ یوآن چینی لالٹین فیسٹیول کی مشہور میٹھی ڈش ہے، جو خاندان کے اتحاد اور خوشی کی علامت ہے۔ اس کی بیرونی تہہ نرم اور چبانے والی ہوتی ہے، اور اندر کا میٹھا کالے تل کا بھراؤ منہ میں پگھل جاتا ہے۔ یہ ایک روایتی آرام دہ لذیذ کھانا ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔