बीजिंग तली हुई सूअर की पसलियाँ
बाहर से कुरकुरी और अंदर से रसीली, यह बीजिंग स्टाइल की पसलियाँ सुनहरी कुरकुरी परत के साथ मांस के स्वाद को बंद कर देती हैं, हर निवाला संतोषजनक है।
Ingredients
13 items- सूअर की पसलियाँ 500 ग्राम
- हल्की सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- डार्क सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- कुकिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- अदरक 3 टुकड़े
- लहसुन 3 कलियाँ
- पाँच मसाला पाउडर 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- अंडा 1
- कॉर्नस्टार्च 3 बड़े चम्मच
- मैदा 2 बड़े चम्मच
- खाने का तेल 500 मिली
Nutrition
Steps （8 steps）
सूअर की पसलियों को 5 सेमी टुकड़ों में काटें, 30 मिनट ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर निकाल कर सुखाएँ।
पसलियों में हल्की सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, कुकिंग वाइन, अदरक, लहसुन, पाँच मसाला, सफेद मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 20 मिनट मैरीनेट करें।
अंडा फेंटें, फिर कॉर्नस्टार्च और मैदा डालकर चिकना घोल बनाएँ।
मैरीनेट की गई पसलियों को घोल में लपेटें, समान रूप से कोट करें।
तेल को 180°C तक गरम करें। पसलियों को मध्यम आँच पर 6-8 मिनट तलें जब तक हल्का सुनहरा न हो जाए; निकाल लें।
तेल का तापमान 200°C तक बढ़ाएँ और पसलियों को फिर से 1-2 मिनट तलें जब तक सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए; तेल निकाल दें।
पसलियों को कागज़ के तौलिये पर रखकर अतिरिक्त तेल सोखें, फिर प्लेट में सजाएँ।
स्वादानुसार जीरा पाउडर या मिर्च पाउडर छिड़कें। लहसुन-मिर्च सॉस या सब्जियों के साथ परोसें।
Tips
1. समान मोटाई की पसलियाँ चुनें। 2. कम से कम 20 मिनट मैरीनेट करें। 3. दोबारा तलने से कुरकुरापन बना रहता है। 4. तेल के तापमान पर नियंत्रण रखें।
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