Shui Zhu Yu Pian (Filets de Poisson Bouillis du Sichuan)
Un plat classique du Sichuan, épicé et engourdissant avec des filets de poisson tendres dans une huile rouge éclatante, de quoi ouvrir l'appétit.
Yu Xiang Rou Si (Porc émincé à la sauce parfumée au poisson)
Fines lanières de porc tendres dans une sauce aigre-douce légèrement épicée avec oreille de bois, carotte et poivron. Brillant et savoureux, parfait sur du riz.
Grenouille au Mala (Shuizhu Grenouille)
Épicé et engourdi, la chair tendre de grenouille accompagnée de germes de soja et de laitue, un classique incontournable de la cuisine du Sichuan.
Soupe de Canard Vieux au Radis Aigre
Une soupe sichuanaise classique mijotée avec du vieux canard et du radis mariné, offrant un bouillon doré avec une saveur acidulée et riche qui réchauffe le corps.
Filet de Poisson au Chou Fermenté (Suan Cai Yu)
Le chou fermenté acidulé se marie parfaitement avec les filets de poisson tendres; épicé, aigre et aromatique, avec un bouillon riche qui accompagne à merveille le riz.
Poisson Laifeng
Originaire de Chongqing, le poisson Laifeng est réputé pour sa saveur épicée et engourdissante. Un poisson tendre dans un bouillon rouge vif est un classique du Sichuan irrésistible.
Poulet Épicé de Chongqing
Un plat classique de Chongqing : poulet croustillant sauté avec des piments séchés et du poivre du Sichuan. Audacieux, épicé et irrésistible.
Poisson Jiangtuan à la Vapeur
Un classique du Sichuan, le poisson délicat surmonté de gingembre et de cébette, arrosé d'huile chaude pour en exalter les arômes.
Poulet Épicé aux Piments Verts
Tendre poulet sauté avec des piments verts frais, épicé et parfumé, aux couleurs vives qui éveillent l'appétit.
Rognons de porc aux piments marinés
Un plat emblématique du Sichuan avec des rognons tendres et des piments marinés aigres-piquants, une explosion de saveurs parfaite avec du riz.
Lapin Bouilli du Sichuan (Shuizhu Rabbit)
Lapin tendre dans un bouillon brûlant et engourdissant avec des légumes croquants, un plat emblématique du Sichuan qui enflamme le palais.
Tranches de Porc Bouillies à la Sichuan
Un plat classique du Sichuan avec de tendres tranches de porc dans un bouillon épicé et engourdissant, surmonté d'huile bouillante qui libère un arôme irrésistible. Parfait avec du riz.
鱼香三丝
Un classique du Sichuan avec des lanières de porc tendres, des champignons noirs croquants et des carottes sucrées dans une sauce aigre-douce légèrement épicée au goût de poisson, très appétissante.
Mao Cai (Pot-pourri épicé du Sichuan)
Originaire des rues de Chengdu, cette version améliorée du malatang présente un bouillon bouillonnant à l'huile de piment, aromatique et épicé, avec une variété d'ingrédients qui vous donnent envie d'en manger encore.
Lao Ma Ti Hua (Pieds de Porc Braisés de Maman)
Pieds de porc mijotés jusqu'à ce qu'ils soient fondants dans un bouillon blanc laiteux avec des haricots blancs, servis avec une sauce épicée parfumée.
Intestins de porc épicés et croustillants (Lazifeichang)
Intestins de porc croustillants et épicés avec piments secs et poivre du Sichuan, un apéritif parfait irrésistiblement aromatique et savoureux.
Aorte de porc sautée épicée (Huǒbào Huánghóu)
Un sauté rapide classique du Sichuan, aorte de porc tendre et croustillante avec piments marinés et poivre de Sichuan, épicé et parfumé, parfait avec du riz.
Porc braisé sucré (Tian Shao Bai)
Un plat emblématique des banquets du Sichuan : poitrine de porc fondante, pâte de haricots sucrée et riz gluant cuits à la vapeur, un équilibre parfait entre douceur et salinité.
Crevettes Yu Xiang (parfumées au poisson)
Un classique du Sichuan, des crevettes tendres dans une sauce aigre-douce légèrement épicée. Facile et impressionnant.
Bœuf émincé sauté à sec
Un plat classique du Sichuan : bœuf émincé sauté à sec avec des saveurs épicées et engourdissantes, du céleri croquant et du sésame parfumé - parfait avec du riz.