Fromage Impérial (Gongting Nailao)
Originaire de la cour impériale Qing, ce dessert délicat et soyeux marie les arômes du lait et du vin de riz fermenté — un rafraîchissement estival classique.
Lu Zhu Huo Shao de Pékin (Intestins de porc braisés avec pain cuit au four)
Une spécialité de rue de Pékin, intestins et poumons de porc lentement braisés dans un bouillon de soja épicé, servis avec du tofu frit et des pains cuits, riches en saveurs.
Pâtisserie aux dattes de Pékin
Pâte feuilletée croustillante fourrée à la pâte de dattes sucrée, une collation traditionnelle de Pékin, chaque bouchée inoubliable.
Feuilleté à la langue de bœuf de Pékin
Couches croustillantes à la garniture salée poivrée, une spécialité de Pékin en forme de langue de bœuf, friable et parfumée.
Châtaignes rôties au sucre façon Pékin
Une gourmandise de rue classique, sucrée et fondante. Les châtaignes sont rôties avec du sucre dans du sel chaud, offrant une coque brillante et une chair dorée, réconfortante en automne et hiver.
Gâteau d'aubépine de Pékin
Une collation traditionnelle de Pékin, à base d'aubépine fraîche, aigre-douce, moelleuse et rafraîchissante, qui ouvre l'appétit et riche en goût fruité.
Lǘ Dǎ Gǔn de Pékin (Rouleaux d'Âne)
Une collation traditionnelle de Pékin, moelleuse et sucrée, enrobée de farine de soja. Son nom évoque un âne se roulant dans la poussière.
Douzhir (boisson fermentée aux haricots mungo de Pékin)
Le douzhir est une collation traditionnelle de Pékin avec une saveur aigre-salée distinctive. Souvent servi avec des beignets et des légumes marinés, il offre un goût fermenté inoubliable.
Gâteau de pois cassés (Wan Dou Huang)
Un dessert traditionnel de Pékin, à base de pois cassés, texture lisse et sucrée, fond en bouche, excellent en été.
Dés de Pâte Sautés à la Pékinoise
Un plat traditionnel pékinois, des dés de pâte moelleux sautés avec du porc haché et des légumes, savoureux et parfumé.
Lao Gao (Crêpe de millet)
Le lao gao est une spécialité de Pékin. Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfumé à la ciboule. Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Lǘ Dǎ Gǔn (Rouleau de farine de soja de Pékin)
Une collation traditionnelle pékinoise, ce rouleau de riz gluant farci à la pâte de haricots rouges est enrobé de farine de soja torréfiée. Doux et moelleux.