جبنة القصر الإمبراطوري (غونغتينغ نايلاو)
نشأت من بلاط تشينغ الإمبراطوري، هذه الحلوى الرقيقة والناعمة تجمع بين نكهات الحليب ونبيذ الأرز المخمر - وهي منعش صيفي كلاسيكي.
لوجو هوو شاو من بكين (أمعاء خنزير مطبوخة مع خبز مخبوز)
وجبة شارع بكينية كلاسيكية، أمعاء ورئة خنزير مطبوخة ببطء في مرق الصويا الحار، تقدم مع التوفو المقلي والخبز المخبوز، غنية بالنكهة.
معجنات التمر ببكين
عجينة مقرمشة محشوة بعجينة التمر الحلوة، وجبة خفيفة تقليدية من بكين، كل قضمة لا تُنسى.
معجنات لسان الثور ببكين
طبقات مقرمشة مع حشوة مالحة بالفلفل، وجبة خفيفة كلاسيكية من بكين على شكل لسان الثور، هشة وعطرية.
كستناء بكين المقلية بالسكر
وجبة خفيفة كلاسيكية من الشارع، حلوة وناعمة. تُقلَى الكستناء مع السكر في الملح الساخن، فتصبح قشرتها لامعة ولحمها ذهبياً، وهي علاج دافئ للخريف والشتاء.
كعكة الزعرور في بكين
وجبة خفيفة تقليدية من بكين، مصنوعة من الزعرور الطازج، حامض وحلو، ناعمة ومنعشة، تفتح الشهية وغنية بنكهة الفواكه
لفائف الحمار (لْو دا غون) من بكين
وجبة خفيفة تقليدية من بكين، ناعمة وحلوة ومغطاة بدقيق فول الصويا. سُميت بهذا الاسم لتشابهها مع حمار يتدحرج في الغبار.
دوجير (مشروب فول المونج المخمر في بكين)
الدوجير هو وجبة خفيفة تقليدية في بكين بنكهة حامضة ولذيذة. يقدم غالبًا مع حلقات مقلية ومخللات، ويقدم طعمًا مخمرًا لا يُنسى.
كعكة البازلاء (وان دو هوانغ)
حلوى تقليدية من بكين، مصنوعة من البازلاء المقشرة، قوامها ناعم وحلو، تذوب في الفم، مثالية لفصل الصيف.
تشاو غيدا بيكين (مكعبات العجين المقلية)
طبق تقليدي من بكين، مكعبات عجين مطاطية مقلية مع لحم مفروم وخضروات، لذيذة وعطرية.
لاو قاو (بان كيك الدخن)
لاو قاو هو وجبة خفيفة تقليدية من بكين. مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مع رائحة البصل الأخضر. بسيط ولذيذ، مثالي للإفطار أو الشاي.
لوه دا غون (رول دقيق فول الصويا في بكين)
وجبة خفيفة تقليدية من بكين، لفة الأرز الدبق المحشوة بمعجون الفاصوليا الحمراء والمغلفة بدقيق فول الصويا المحمص. حلوة ومطاطية.