ইম্পেরিয়াল চিজ (গংটিং নাইলাও)
কিং রাজবংশের রাজসভা থেকে উদ্ভূত, এই সূক্ষ্ম ও মসৃণ মিষ্টান্নটি দুধ ও ফার্মেন্টেড চালের মদের সুগন্ধের সমন্বয়—গ্রীষ্মের একটি ক্লাসিক তাজা পানীয়।
বেইজিং লু জু হুও শাও (ব্রেইজড পর্ক ইন্টেস্টাইন ও বান)
বেইজিংয়ের একটি বিখ্যাত রাস্তার খাবার, মশলাদার সয়া ব্রথে ধীরে রান্না করা শুকরের অন্ত্র ও ফুসফুস, ভাজা টোফু ও বানের সাথে পরিবেশন করা হয়।
বেইজিং খেজুর পেস্ট্রি
খাস্তা বাইরের স্তর ও মিষ্টি খেজুর পেস্ট ভর্তি, বেইজিং-এর ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক, খেজুরের সমৃদ্ধ স্বাদ, প্রতিটি কামড়ই স্মরণীয়।
বেইজিং অক্স টং পেস্ট্রি
কুড়কুড়ে স্তর সহ লবণাক্ত গোলমরিচের পুর, বলদের জিহ্বার আকৃতির একটি ক্লাসিক বেইজিং স্ন্যাক, টুকরো টুকরো ও সুগন্ধি।
বেইজিং সুগার-রোস্টেড চেস্টনাট
একটি ক্লাসিক স্ট্রিট স্ন্যাক, মিষ্টি ও নরম। গরম লবণে চিনি দিয়ে চেস্টনাট ভাজা হয়, ফলে খোসা চকচকে ও ভেতরটা সোনালি হয়—শরৎ ও শীতের জন্য উষ্ণ একটি খাবার।
বেইজিং হথর্ন কেক
বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী নাস্তা, তাজা হথর্ন দিয়ে তৈরি, টক-মিষ্টি, নরম ও সতেজ, ক্ষুধা বাড়ায় এবং ফলের স্বাদে সমৃদ্ধ।
বেইজিং ল্যু দা গুন (গাধার রোল)
বেইজিং-এর একটি ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক্স, নরম ও মিষ্টি, সয়াবিনের আটার প্রলেপ দেওয়া। ধুলায় গড়াগড়ি দেওয়া গাধার সাথে সাদৃশ্যের জন্য এই নাম।
দৌঝির (বেইজিংয়ের গাঁজানো মুগ ডালের পানীয়)
দৌঝির একটি ঐতিহ্যবাহী বেইজিং স্ন্যাক যা টক ও নোনতা স্বাদের। এটি প্রায়শই ভাজা রিং ও আচারের সাথে পরিবেশন করা হয়, যা একটি অবিস্মরণীয় গাঁজন স্বাদ দেয়।
পি কেক (ওয়ান ডং হুয়াং)
বেইজিং-এর ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি, খোসা ছাড়ানো মটর দিয়ে তৈরি, নরম ও মিষ্টি টেক্সচার, মুখে গলে যায়, গরমকালে দারুণ।
বেইজিং চাও গেডা (স্টির-ফ্রাইড ডাফ কিউব)
বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী নুডলস পদ, মাংসের কিমা ও সবজির সাথে স্টির-ফ্রাই করা চিউই ডাফ কিউব, সুস্বাদু ও সুগন্ধী।
লাও গাও (বাজরের প্যানকেক)
লাও গাও একটি ঐতিহ্যবাহী বেইজিং স্ন্যাক। বাইরে খাস্তা, ভিতরে নরম, পেঁয়াজের সুগন্ধে ভরা। সকালের নাস্তা বা চায়ের সময়ের জন্য উপযুক্ত।
Lǘ Dǎ Gǔn (বেইজিংয়ের সয়াবিন ফ্লাওয়ার রোল)
বেইজিংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক, গ্লুটিনাস রাইসের রোল লাল বিন পেস্টে ভরা এবং ভাজা সয়াবিন ফ্লাওয়ারে লেপা। মিষ্টি ও চিবানো স্বাদ।