اليشم الأبيض والزمرد (روبيان مقلي مع بروكلي)
تناغم مثالي بين الروبيان الأبيض مثل اليشم والبروكلي الأخضر الزمردي، طبق خفيف ومنعش ومتوازن من الناحية الغذائية، طبق منزلي لذيذ.
Ingredients
10 items- روبيان 200 غرام
- بروكلي 200 غرام
- ثوم 3 فصوص
- زنجبيل قطعة صغيرة
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أبيض 1/2 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة
- صلصة الصويا الخفيفة 1 ملعقة كبيرة
- نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （6 steps）
نظف الروبيان، أزل العرق، افرده برفق بالسكين، تبّل بالملح، نبيذ الطبخ، الفلفل الأبيض، ونشا الذرة لمدة 10 دقائق.
قطع البروكلي إلى زهرات، اسلقه في ماء مغلي مع ملح وزيت لمدة دقيقة، صفّه واشطفه بماء بارد.
سخّن مقلاة على نار متوسطة، أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت، عندما يصبح الزيت دافئاً (50%)، أضف الروبيان، قلّب حتى يصبح وردياً (حوالي دقيقة)، ارفعه.
اترك قليلاً من الزيت في المقلاة، أضف الثوم والزنجبيل المفروم، قلّب على نار هادئة حتى تفوح الرائحة (حوالي 15 ثانية).
ارفع النار إلى عالية، أضف البروكلي والروبيان، قلّب بسرعة، أضف صلصة الصويا والملح حسب الرغبة، حرّك جيداً (حوالي 30 ثانية).
صب خليط نشا الذرة، قلّب بسرعة حتى يغطي الصلصة المكونات (حوالي 10 ثوان)، قدّم فوراً.
Tips
لا تفرط في طهي الروبيان؛ أخرجه فور تغير لونه للحصول على قوام طري. إضافة الملح والزيت إلى ماء السلق يساعد في الحفاظ على لون البروكلي الأخضر الزاهي.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
جمبري مطهو بالزيت
طبق كلاسيكي من شاندونغ، حيث يُطهى الجمبري الطازج في الزيت والصلصة حتى يصبح أحمر لامعًا وطريًا ومغطى بصلصة حلوة مالحة. لا يُقاوم في المناسبات.
دجاج تشونغتشينغ الحار (لازيجي)
طبق شهير من تشونغتشينغ، يجمع بين قطع الدجاج المقرمشة والفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيشواني. الحرارة العطرية والإحساس بالخدر يسببان الإدمان بشكل لا يصدق. مثالي مع الأرز.
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.