Jade Branco e Esmeralda (Salteado de Camarão com Brócolis)
Uma harmonia perfeita de camarões brancos como jade e brócolis verde esmeralda, leve, refrescante e equilibrado em nutrientes, um delicioso prato caseiro.
Ingredients
10 items- Camarão 200 g
- Brócolis 200 g
- Alho 3 dentes
- Gengibre 1 pedaço pequeno
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Pimenta branca 1/2 colher de chá
- Sal a gosto
- Molho de soja leve 1 colher de sopa
- Amido de milho 1 colher de chá
- Óleo vegetal 2 colheres de sopa
Nutrition
Steps （6 steps）
Limpe os camarões, retire a veia, achate ligeiramente com uma faca, marine com sal, vinho, pimenta branca e amido de milho por 10 minutos.
Corte o brócolis em floretes, escalde em água fervente com sal e óleo por 1 minuto, escorra e lave em água fria.
Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione 2 colheres de sopa de óleo, quando o óleo estiver morno (50%), adicione os camarões, salteie até ficarem rosados (cerca de 30 segundos), retire e reserve.
Deixe um pouco de óleo na frigideira, adicione o alho e o gengibre picados, refogue em fogo baixo até soltar aroma (cerca de 15 segundos).
Aumente o fogo para alto, adicione o brócolis e os camarões, salteie rapidamente, adicione molho de soja e sal a gosto, misture bem (cerca de 30 segundos).
Despeje a mistura de amido de milho, mexa rapidamente até o molho envolver os ingredientes (cerca de 10 segundos), sirva imediatamente.
Tips
Não cozinhe demais os camarões; retire-os assim que mudarem de cor para que fiquem macios. Adicionar sal e óleo à água de escaldar ajuda o brócolis a manter a cor verde viva.
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