หยกขาวและมรกต (กุ้งผัดบรอกโคลี)
ความลงตัวของกุ้งขาวดั่งหยกและบรอกโคลีเขียวดั่งมรกต สะอาด สดชื่น และสมดุลทางโภชนาการ เมนูบ้านๆ อร่อย
Ingredients
10 items- กุ้ง 200 กรัม
- บรอกโคลี 200 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขิง 1 ชิ้นเล็ก
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
- เกลือ ตามชอบ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （6 steps）
ทำความสะอาดกุ้ง เอาเส้นดำออก ใช้สันมีดทุบเบาๆ หมักกับเกลือ เหล้า พริกไทยขาว และแป้งข้าวโพดนาน 10 นาที
หั่นบรอกโคลีเป็นช่อเล็กๆ ลวกในน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำมัน 1 นาที สะเด็ดน้ำล้างด้วยน้ำเย็น
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อน ใส่กุ้ง ผัดจนสีเปลี่ยน (ประมาณ 30 วินาที) ตักขึ้นพัก
ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมและขิงสับ ผัดไฟอ่อนให้หอม (ประมาณ 15 วินาที)
เปิดไฟแรง ใส่บรอกโคลีและกุ้ง ใส่ซีอิ๊วและเกลือ ผัดเร็วๆ (ประมาณ 30 วินาที)
ใส่น้ำแป้งข้าวโพดที่เตรียมไว้ ผัดเร็วจนซอสเคลือบ (ประมาณ 10 วินาที) ตักเสิร์ฟ
Tips
อย่าผัดกุ้งนานเกินไป พอเปลี่ยนสีให้ตักออกทันทีเพื่อความนุ่ม การใส่เกลือและน้ำมันในน้ำลวกช่วยให้บรอกโคลีคงสีเขียวสด
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หยูเซียงโรว์ซือ (หมูเส้นกลิ่นปลา)
อาหารเสฉวนคลาสสิก ที่มีหมูเส้นนุ่มๆ ในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย กับผักกรุบกรอบ รสชาติ 'กลิ่นปลา' อันเป็นเอกลักษณ์มาจากพริกดอง ขิง กระเทียม และความสมดุลของน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู เป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
กุ้งอบน้ำมัน
อาหารขึ้นชื่อของมณฑลซานตง ปรุงจากกุ้งสดอบในน้ำมันและซอสจนมีสีแดงเป็นมัน เนื้อนุ่ม ซอสหวานเค็มกลมกล่อม เหมาะเป็นอาหารจานหลักในงานเลี้ยง
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
เซี่ยวหม่าย (ติ่มซำหมูและกุ้งนึ่ง)
เซี่ยวหม่ายเป็นติ่มซำจีนคลาสสิก ไส้หมูและกุ้งชุ่มฉ่ำห่อด้วยแผ่นแป้งบาง เปิดด้านบนให้เห็นไส้ที่น่าทาน จิ้มกับซีอิ๊วดำและขิง เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะติ่มซำ