剁椒冬粉蒸娃娃菜
娃娃菜的清甜与剁椒的咸辣相得益彰，冬粉吸满汤汁，口感滑韧，是一道简单又美味的蒸菜。
原料
9 种- 娃娃菜 1颗
- 冬粉 50克
- 剁椒 3汤匙
- 蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 白砂糖 1茶匙
- 食用油 2汤匙
- 葱花 适量
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
娃娃菜洗净切成4瓣；冬粉用温水浸泡约10分钟至无硬心，捞出沥干剪成短段。
取小碗，加入剁椒、蒜末、生抽、蚝油、白砂糖，搅拌均匀成调味汁。
将娃娃菜铺于盘底，上面铺冬粉，再均匀淋上调好的酱汁。
蒸锅水开后放入盘子，盖盖大火蒸8-10分钟，至娃娃菜变软、冬粉呈透明状。
取出蒸好的菜，撒上葱花；另取小锅加热2汤匙油至冒烟，趁热浇在葱花上激香即可。
小贴士
剁椒本身有咸味，注意生抽和蚝油的用量以免过咸。蒸制时间根据娃娃菜大小调整。最后淋热油能大大提升香气。
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