Col baby al vapor con chile picado y fideos de soja
La dulzura de la col baby combina perfectamente con el picante salado del chile picado, mientras los fideos de soja absorben los jugos, resultando un plato al vapor ligero y sabroso.
Ingredients
9 items- Col baby 1 cabeza
- Fideos de soja (vermicelli de frijol) 50g
- Chile picado (Doubanjiang o similar) 3 cucharadas
- Ajo 3 dientes
- Salsa de soja ligera 1 cucharada
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Azúcar blanca 1 cucharadita
- Aceite de cocina 2 cucharadas
- Cebolletas al gusto
Nutrition
Steps （5 steps）
Lava la col baby y córtala en 4 cuñas. Remoja los fideos de soja en agua tibia durante unos 10 minutos hasta que no tengan parte dura, escúrrelos y córtalos en segmentos cortos.
En un tazón pequeño, combina el chile picado, el ajo picado, la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar. Mezcla bien para formar una salsa.
Coloca las cuñas de col baby en un plato, cubre con los fideos de soja y vierte la salsa uniformemente por encima.
Lleva agua a ebullición en una vaporera. Coloca el plato dentro, tapa y cocina al vapor a fuego alto durante 8-10 minutos, hasta que la col esté tierna y los fideos translúcidos.
Retira el plato del vapor, espolvorea con cebolletas. En una cacerola pequeña, calienta 2 cucharadas de aceite hasta que humee, luego viértelo sobre las cebolletas.
Tips
El chile picado ya es salado, así que ajusta la salsa de soja y la salsa de ostras en consecuencia. El tiempo de cocción al vapor puede variar según el tamaño de la col. Rociar aceite caliente al final realza significativamente el aroma.
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