ملفوف صغير مطهو على البخار بالشطة المفرومة والشعيرية
تتناغم حلاوة الملفوف الصغير مع ملوحة وحرارة الشطة المفرومة، بينما تمتص الشعيرية العصائر اللذيذة، مما ينتج طبقًا خفيفًا ولذيذًا.
Ingredients
9 items- ملفوف صغير 1 رأس
- شعيرية (مكرونة الفاصوليا) 50 جرام
- شطة مفرومة (دوجياو أو ما يشابهها) 3 ملاعق كبيرة
- ثوم 3 فصوص
- صلصة الصويا الخفيفة 1 ملعقة كبيرة
- صلصة المحار 1 ملعقة كبيرة
- سكر أبيض 1 ملعقة صغيرة
- زيت طهي 2 ملعقة كبيرة
- بصل أخضر حسب الرغبة
Nutrition
Steps （5 steps）
اغسل الملفوف الصغير وقطعه إلى 4 قطع. انقع الشعيرية في ماء دافئ لمدة 10 دقائق حتى لا تبقى صلبة، ثم صفها وقطعها إلى أجزاء قصيرة.
في وعاء صغير، اخلط الشطة المفرومة والثوم المفروم وصلصة الصويا وصلصة المحار والسكر. قلّب جيدًا لتكوين صلصة.
رتب قطع الملفوف في طبق، ثم غطِّها بالشعيرية، واسكب الصلصة بالتساوي فوقها.
اغلِ الماء في قدر بخار. ضع الطبق في الداخل، غطِّه، واطه على البخار على نار عالية لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج الملفوف وتصبح الشعيرية شفافة.
أخرج الطبق من البخار، ورشّ البصل الأخضر. في قدر صغير، سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يُدخن، ثم اسكبه فوق البصل الأخضر.
Tips
الشطة المفرومة مالحة بالفعل، لذا اضبط كمية صلصة الصويا وصلصة المحار وفقًا لذلك. قد يختلف وقت الطهي بالبخار حسب حجم الملفوف. صب الزيت الساخن في النهاية يعزز النكهة بشكل كبير.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج تشونغتشينغ الحار (لازيجي)
طبق شهير من تشونغتشينغ، يجمع بين قطع الدجاج المقرمشة والفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيشواني. الحرارة العطرية والإحساس بالخدر يسببان الإدمان بشكل لا يصدق. مثالي مع الأرز.
لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي، شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر، يُصب فوقها زيت مغلي ليطلق رائحة شهية. مذاق غني لا يُقاوم ويُدمن.
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.