Poulet Macanais au Four
Un poulet macanais poêlé jusqu'à doré, garni d'oignons, de poivrons, de sauce tomate et de mozzarella fondue. Savoureux et juteux, un classique des cafés fusion.
Ingredients
12 items- Cuisse de poulet désossée 2 pièces (environ 300g)
- Sel 1 c. à café
- Poivre noir 1/2 c. à café
- Vin de cuisine 1 c. à soupe
- Sauce soja 1 c. à soupe
- Concentré de tomate 3 c. à soupe
- Sucre 1 c. à soupe
- Eau 2 c. à soupe
- Oignon 1/2
- Poivron vert 1/2
- Mozzarella râpée 50g
- Huile de cuisson 2 c. à soupe
Nutrition
Steps （7 steps）
Essuyer les cuisses de poulet, les attendrir avec le dos du couteau. Frotter avec sel, poivre, vin et sauce soja. Laisser mariner 15 min.
Émincer l'oignon, couper le poivron en rondelles. Préchauffer le four à 200°C.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire dorer le poulet 3 min de chaque côté jusqu'à coloration.
Dans un petit bol, mélanger le concentré de tomate, le sucre et l'eau pour la sauce.
Disposer le poulet dans un plat allant au four. Recouvrir d'oignon et de poivron. Verser la sauce uniformément, parsemer de mozzarella.
Cuire au four 10-12 min jusqu'à ce que le fromage fonde et présente des taches dorées.
Servir chaud, décorer de persil ou de poivre noir si désiré.
Tips
Attendrir le poulet avec le dos du couteau le rend plus tendre et permet une meilleure absorption des saveurs. Cuire à feu moyen évite de brûler l'extérieur tout en gardant l'intérieur juteux. Le temps de cuisson peut varier selon le four; surveiller la coloration du fromage.
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