Bolitas de Sangre de Cerdo y Tofu
Un plato tradicional de Shaoyang, Hunan, que combina sangre de cerdo y tofu, salteado hasta quedar dorado y picante.
Carne de res de Pingyao
La Carne de res de Pingyao es un plato tradicional de Pingyao, Shanxi. Presenta un color rojizo, textura tierna, sabor salado y aromático, y al cortarla se ven las fibras claramente, siendo ideal como aperitivo o acompañamiento.
Pato Dulce de Leshan (乐山甜皮鸭)
Un plato clásico de Leshan en Sichuan. Piel dulce crujiente y carne tierna jugosa. Sabor adictivo.
Pato Ahumado Youxi (Youxi Buya)
El pato ahumado Youxi es un plato tradicional de Fujian, de color dorado, aroma ahumado intenso, crujiente por fuera y tierno por dentro, ideal para banquetes.
Pato estofado de Chaozhou
El pato estofado de Chaozhou es un clásico de la región Chaoshan de Guangdong. La piel es suave, la carne tierna, con un rico aroma y un color rojo brillante. Se puede disfrutar caliente o frío.
Beijing Songrou frito (Rollos de carne crujientes)
Crujiente por fuera, tierno por dentro, un clásico tradicional frito de Pekín, imprescindible para la Fiesta de la Primavera. Servir con sal y pimienta.
Pastel de pescado Jing Sha
Un plato tradicional de Hubei, conocido por su textura tierna, sin espinas y que se derrite en la boca. Cocido al vapor, es apto para todas las edades.
Sopa de Cinco Serpientes
Una clásica sopa cantonesa nutritiva, hecha con carne de serpiente desmenuzada, hongo oreja, champiñones shiitake y caldo rico. Textura sedosa y sabor sabroso.
宁化鱼生
Un plato tradicional hakka de Ninghua, Fujian. Finas láminas de carpa herbívora cruda servidas sobre hielo picado, acompañadas de una salsa de jengibre, ajo y vinagre.
Pato estofado en salsa (Jiang Ban Ya)
El Jiang Ban Ya es un famoso plato tradicional de Hunan, con un color rojo intenso, una salsa rica y sabrosa, y una carne firme y masticable que se vuelve más sabrosa a medida que la masticas. Elaborado en múltiples pasos, es un plato excelente para entretener o acompañar bebidas.
Zongzi (Bolsa de arroz pegajoso)
Zongzi chino tradicional: arroz glutinoso relleno de panceta de cerdo marinada y yema de huevo de pato salada, hervido hasta quedar tierno y fragante con aroma a hojas de bambú. Imprescindible para el Festival del Bote del Dragón.
Fideos de arroz cruzando el puente (Guoqiao Mixian)
Un caldo de pollo enriquecido cubierto con una capa dorada de grasa de pollo cocina instantáneamente finas rodajas de carne y verduras en la mesa. Los fideos de arroz son suaves, el caldo sabroso y cada bocado sabe a la tradición culinaria de Yunnan.