Rollos de alubia blanca de Pekín
Un postre imperial tradicional: pasta suave de alubias blancas rellena de pasta de judías rojas dulce, ligero y refrescante, perfecto para el verano.
Bolitas de Crema Fritas (Nai You Zha Gao)
Crujientes por fuera, suaves y esponjosas por dentro, estas bolitas de crema fritas al estilo de Pekín son un bocado nostálgico. Explosión de sabor mantecoso y dulce.
Dun Diaozi (Guiso de vísceras de cerdo)
Un snack tradicional de Pekín, preparado con intestinos, pulmones y otras vísceras de cerdo, guisado lentamente hasta obtener un caldo rico, textura tierna y sabor perdurable.
Youtiao de Pekín
Crujientes por fuera, esponjosas por dentro, doradas y aireadas. Es el clásico desayuno de Pekín, acompañado de leche de soja, que evoca el encanto de los callejones del viejo Pekín.
Mian Cha de Pekín (Gachas de Mijo)
El Mian Cha de Pekín es un desayuno tradicional pekinés, una papilla de mijo suave cubierta con pasta de sésamo y sal de pimienta de Sichuan, reconfortante y sabrosa.
Pudín de tofu de Pekín (Doufunao)
Un desayuno tradicional de Pekín: tofu sedoso cubierto con una salsa salada y aromática, adornado con pasta de ajo, aceite de chile y cilantro. Un tazón reconfortante.
Wontones de Pekín
Finas láminas de masa rellenas de sabroso cerdo y camarones, flotando en un caldo claro con algas y tiras de huevo. Un tazón reconfortante que calienta el alma en un frío día de Pekín.
Chao Gan de Pekín (Hígado salteado a la manera de Pekín)
Un aperitivo callejero clásico de Pekín con hígado y tripas de cerdo en una salsa espesa y con ajo. Hígado sedoso y tripas tiernas crean un sabor rico y sabroso.
Rollos de frijol blanco (Yundoujuan)
Un postre clásico de Pekín: pasta suave de frijol blanco rellena de pasta de frijol rojo dulce, de textura fundente.
糖耳朵
Tradicional aperitivo de Pekín, crujiente y dulce con forma de oreja, bañado en brillante almíbar de maltosa. Cada bocado se derrite en la boca.
Jiaoquan (aros de masa fritos de Pekín)
Crujientes aros dorados de masa frita, un desayuno clásico de Pekín, perfectos con leche de soja o gachas de mijo.
Tofu salteado (pudín de tofu)
Un aperitivo tradicional de Pekín, tofu sedoso salteado con camarones secos, suave y sabroso, se derrite en la boca.