Verduras de longevidad
Este plato refrescante de bok choy con setas shiitake y salsa de ostras simboliza salud y longevidad. Fácil y rápido, con gran valor nutritivo.
Ingredients
9 items- Bok choy pequeño 300 g
- Setas shiitake secas 6
- Ajo 3 dientes
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Salsa de soja ligera 1 cucharadita
- Azúcar 1/2 cucharadita
- Maicena 1 cucharadita
- Aceite de cocina 1 cucharada
- Sal Pizca
Nutrition
Steps （7 steps）
Remoje los shiitakes secos en agua tibia unos 30 min hasta que estén blandos. Córtelos en rodajas, filtre y reserve el agua. Lave el bok choy y córtelo por la mitad a lo largo desde la raíz.
Lleve una olla de agua a ebullición, añada sal y unas gotas de aceite. Escalde el bok choy 30 segundos, pase a agua fría, escurra y coloque en un plato.
Caliente 1 cda de aceite en un wok a fuego medio. Añada el ajo y sofría 15 segundos hasta que esté fragante.
Suba el fuego a alto, añada las rodajas de shiitake y saltee 1 minuto hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Vierta el agua de remojo (unos 100 ml), salsa de ostras, salsa de soja y azúcar. Remueva, lleve a ebullición, baje el fuego y cocine 2 minutos.
Disuelva la maicena en agua, vierta en la sartén removiendo constantemente. Cocine 30 segundos hasta que la salsa espese.
Vierta los shiitakes y la salsa sobre el bok choy. Sirva inmediatamente.
Tips
Añadir aceite y sal al agua de escaldado mantiene el color verde; el agua de remojo de las setas es un potenciador natural del sabor, no la deseche; la salsa de ostras y la de soja contienen sal, añada sal con cuidado.
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