দীর্ঘায়ু সবজি
এই সতেজ ও সুস্বাদু বোক চোই এবং মাশরুমের তরকারি, সবুজ ও বাদামীর মিশ্রণ, অয়েস্টার সস দিয়ে উন্নত, স্বাস্থ্য ও দীর্ঘায়ুর প্রতীক। সহজ, দ্রুত ও পুষ্টিকর।
Ingredients
9 items- বেবি বোক চোই ৩০০ গ্রাম
- শুকনো শিতাকে মাশরুম ৬টি
- রসুন ৩ কোয়া
- অয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ
- হালকা সয়া সস ১ চা চামচ
- চিনি আধা চা চামচ
- কর্নস্টার্চ ১ চা চামচ
- রান্নার তেল ১ টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
Nutrition
Steps （7 steps）
শুকনো মাশরুম গরম পানিতে প্রায় ৩০ মিনিট ভিজিয়ে নরম করুন। টুকরো করে কেটে ভিজানো পানি ছেঁকে রাখুন। বোক চোই ধুয়ে গোড়া থেকে লম্বালম্বি অর্ধেক কেটে নিন।
এক পাত্র পানি ফুটিয়ে নিন, সামান্য লবণ ও কয়েক ফোঁটা তেল দিন। বোক চোই প্রায় ৩০ সেকেন্ড ব্লাঞ্চ করে বরফ পানিতে দিন। পানি ঝরিয়ে প্লেটে সাজান।
মাঝারি আঁচে কড়াইতে তেল গরম করুন। রসুনের টুকরো দিয়ে প্রায় ১৫ সেকেন্ড ভাজুন যতক্ষণ সুগন্ধ না আসে।
আঁচ বাড়িয়ে উচ্চে, মাশরুমের টুকরো দিয়ে প্রায় ১ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ কিনারা সামান্য সোনালি না হয়।
মাশরুম ভেজানো পানি (প্রায় ১০০ মিলি) দিন, অয়েস্টার সস, সয়া সস ও চিনি দিন। নেড়ে ফুটিয়ে আঁচ কমিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন।
কর্নস্টার্চ পানিতে গুলে ঢালুন, দ্রুত নাড়ুন। প্রায় ৩০ সেকেন্ড রান্না করুন যতক্ষণ ঝোল ঘন না হয়।
মাশরুম ও ঝোল বোক চোই-এর ওপর ঢেলে দিন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
Tips
ব্লাঞ্চিং জলে তেল ও লবণ দিলে বোক চোই-এর সবুজ রং ধরে রাখে; মাশরুম ভেজানো পানি প্রাকৃতিক স্বাদবর্ধক, ফেলে দেবেন না; অয়েস্টার ও সয়া সসে লবণ আছে, লবণ সাবধানে দিন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
চুং ফান (ভাপে দেওয়া চালের রোল)
পাতলা, রেশমি ভাপে দেওয়া চালের রোলের মধ্যে রসালো চিংড়ি ভরা, উপরে মিষ্টি-নোনতা সয়া সস দেওয়া — এই ক্যান্টোনিজ ডিম সামের ক্লাসিক পদটি সকালের চায়ের সাথে খুবই প্রিয়। ঘরেই বানালে আসল টেক্সচার আর স্বাদ পাওয়া যায়।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।