दीर्घायु सब्जी
यह ताज़गी भरी और स्वादिष्ट बोक चॉय और मशरूम की सब्जी, हरे और भूरे रंग का संगम, ऑयस्टर सॉस के साथ, स्वास्थ्य और दीर्घायु का प्रतीक है। झटपट बनने वाली और पौष्टिक।
Ingredients
9 items- बेबी बोक चॉय 300 ग्राम
- सूखे शिटाके मशरूम 6
- लहसुन 3 कली
- ऑयस्टर सॉस 1 बड़ा चम्मच
- हल्का सोया सॉस 1 छोटा चम्मच
- चीनी 1/2 छोटा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च 1 छोटा चम्मच
- तेल 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
Nutrition
Steps （7 steps）
सूखे मशरूम को गर्म पानी में लगभग 30 मिनट भिगोएँ जब तक नरम न हो जाएं। मशरूम को काटें, भिगोने का पानी छानकर रखें। बोक चॉय धोएं और जड़ से लंबाई में आधा काटें।
एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें नमक और तेल की कुछ बूंदें डालें। बोक चॉय को लगभग 30 सेकंड तक ब्लांच करें, फिर बर्फ के पानी में डालें। पानी निकालकर प्लेट में सजाएं।
मध्यम आंच पर कढ़ाई में तेल गरम करें। लहसुन डालकर लगभग 15 सेकंड भूनें जब तक खुशबू न आए।
आंच तेज करें, मशरूम के टुकड़े डालकर करीब 1 मिनट भूनें जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं।
मशरूम का पानी (लगभग 100 मिली) डालें, ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस और चीनी डालकर मिलाएं। उबाल आने पर आंच धीमी कर 2 मिनट पकाएं।
कॉर्नस्टार्च का घोल डालें और चलाते रहें। लगभग 30 सेकंड पकाएं जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
मशरूम और ग्रेवी को बोक चॉय के ऊपर डालें। तुरंत परोसें।
Tips
ब्लांच करते समय पानी में तेल और नमक डालने से बोक चॉय का हरा रंग बना रहता है; मशरूम का पानी प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने वाला है, इसे न फेंकें; ऑयस्टर और सोया सॉस में नमक होता है, नमक सावधानी से डालें।
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