لمبی عمر کی سبزی
یہ تازگی بخش بک چوئے اور مشروم کی ڈش اویسٹر ساس کے ساتھ صحت اور لمبی عمر کی علامت ہے۔ آسان، جلدی اور غذائیت سے بھرپور۔
Ingredients
9 items- بک چوئے 300 گرام
- خشک شیٹیک مشروم 6
- لہسن 3 جوئے
- اویسٹر ساس 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- چینی آدھا چائے کا چمچ
- کارن اسٹارچ 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- نمک چٹکی بھر
Nutrition
Steps （7 steps）
خشک مشروم کو گرم پانی میں تقریباً 30 منٹ بھگو کر نرم کریں۔ ٹکڑوں میں کاٹیں، بھگونے کا پانی چھان کر رکھیں۔ بک چوئے کو دھو کر جڑ سے لمبائی میں آدھا کاٹیں۔
ایک برتن میں پانی ابالیں، اس میں تھوڑا نمک اور تیل کے چند قطرے ڈالیں۔ بک چوئے کو تقریباً 30 سیکنڈ بلینچ کریں، پھر برف یا ٹھنڈے پانی میں ڈالیں۔ پانی نکال کر پلیٹ میں سجائیں۔
درمیانی آنچ پر کڑاہی میں 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں۔ لہسن کے ٹکڑے ڈال کر تقریباً 15 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
آنچ تیز کریں، مشروم کے ٹکڑے ڈال کر تقریباً 1 منٹ بھونیں جب تک کنارے ہلکے سنہری نہ ہو جائیں۔
بھگونے کا پانی (تقریباً 100 ملی لیٹر) ڈالیں، اویسٹر ساس، سویا ساس اور چینی ڈال کر مکس کریں۔ ابال لائیں پھر آنچ کم کر کے 2 منٹ پکائیں۔
کارن اسٹارچ پانی میں گھول کر ڈالیں اور تیزی سے چلاتے رہیں۔ تقریباً 30 سیکنڈ پکائیں جب تک گرے وی گاڑھی نہ ہو جائے۔
مشروم اور گریوی بک چوئے پر ڈال دیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
بلینچ کرتے وقت پانی میں تیل اور نمک ڈالنے سے بک چوئے کا ہرا رنگ برقرار رہتا ہے؛ مشروم کا پانی قدرتی ذائقہ بڑھانے والا ہے، اسے پھینکیں نہیں؛ اویسٹر اور سویا ساس میں نمک ہوتا ہے، نمک احتیاط سے ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔