Legumes da longevidade
Este prato refrescante de bok choy com cogumelos shiitake e molho de ostra simboliza saúde e longevidade. Fácil, rápido e nutritivo.
Ingredients
9 items- Bok choy 300 g
- Cogumelos shiitake secos 6
- Alho 3 dentes
- Molho de ostra 1 colher de sopa
- Molho de soja claro 1 colher de chá
- Açúcar 1/2 colher de chá
- Amido de milho 1 colher de chá
- Óleo de cozinha 1 colher de sopa
- Sal Pitada
Nutrition
Steps （7 steps）
Demolhe os cogumelos secos em água morna cerca de 30 min até amolecerem. Fatíe-os, coe e reserve a água. Lave o bok choy e corte ao meio no comprimento.
Ferva água numa panela, adicione sal e umas gotas de óleo. Escalde o bok choy 30 segundos, passe para água fria, escorra e disponha num prato.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo num wok em lume médio. Adicione o alho e refogue 15 segundos até perfumar.
Aumente o lume para alto, junte as rodelas de cogumelo e salteie 1 minuto até as bordas dourarem.
Vert a água da demolha (cerca de 100 ml), molho de ostra, molho de soja e açúcar. Mexa, deixe ferver e cozinhe em lume brando 2 minutos.
Dissolva o amido na água, verta na frigideira mexendo sempre. Cozinhe 30 segundos até engrossar.
Deite os cogumelos e o molho sobre o bok choy. Sirva imediatamente.
Tips
Adicionar óleo e sal à água de escaldar mantém a cor verde do bok choy; a água de demolha dos cogumelos é um realçador natural de sabor, não a deite fora; o molho de ostra e de soja são salgados, tempere o sal com cuidado.
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