خضروات طول العمر
هذا الطبق المنعش من البوك تشوي مع فطر الشيتاكي وصلصة المحار يرمز للصحة وطول العمر. سهل وسريع وغني بالمغذيات.
Ingredients
9 items- بوك تشوي 300 جرام
- فطر شيتاكي مجفف 6
- ثوم 3 فصوص
- صلصة المحار ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الخفيفة ملعقة صغيرة
- سكر نصف ملعقة صغيرة
- نشا الذرة ملعقة صغيرة
- زيت الطهي ملعقة كبيرة
- ملح رشة
Nutrition
Steps （7 steps）
نقع الفطر المجفف في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة حتى ينضج. يقطع شرائح، ويحتفظ بماء النقع المصفى. يغسل البوك تشوي ويقطع إلى نصفين بالطول.
يغلى ماء في قدر، يضاف قليل من الملح وبضع قطرات من الزيت. يسلق البوك تشوي لمدة 30 ثانية، ثم ينقل إلى ماء بارد. يصفى ويوضع في طبق التقديم.
يسخن ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة. يضاف الثوم المقطع ويقلب لمدة 15 ثانية حتى يفوح عطره.
ترفع النار إلى عالية، تضاف شرائح الفطر وتقلب لمدة دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية.
يضاف ماء النقع (حوالي 100 مل) مع صلصة المحار وصلصة الصويا والسكر. يقلب، يترك ليغلي ثم تخفض النار ويطهى لمدة دقيقتين.
يذاب نشا الذرة في الماء، يصب في المقلاة مع التحريك السريع. يطهى لمدة 30 ثانية حتى يثخن الصلصة.
يصب الفطر والصلصة فوق البوك تشوي. يقدم فوراً.
Tips
إضافة الزيت والملح إلى ماء السلق يحافظ على اللون الأخضر للبوك تشوي؛ ماء نقع الفطر معزز نكهة طبيعي، لا تتخلص منه؛ صلصة المحار والصويا مالحة، انتبه عند إضافة الملح.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي، شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر، يُصب فوقها زيت مغلي ليطلق رائحة شهية. مذاق غني لا يُقاوم ويُدمن.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.