Rau trường thọ
Món cải xanh xào nấm đông cô tươi mát, kết hợp với sốt dầu hào, tượng trưng cho sức khỏe và trường thọ. Dễ làm, nhanh gọn và giàu dinh dưỡng.
Ingredients
9 items- Cải thìa 300g
- Nấm đông cô khô 6 cái
- Tỏi 3 tép
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Xì dầu nhạt 1 muỗng cà phê
- Đường 1/2 muỗng cà phê
- Bột năng 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Muối Một chút
Nutrition
Steps （7 steps）
Ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Thái lát, giữ lại nước ngâm đã lọc. Rửa sạch cải thìa, cắt đôi theo chiều dọc từ phần cuống.
Đun sôi nồi nước, thêm chút muối và vài giọt dầu. Chần cải thìa khoảng 30 giây, sau đó cho vào nước lạnh. Vớt ra, để ráo và xếp đều lên đĩa.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo ở lửa vừa. Cho tỏi thái lát vào phi thơm khoảng 15 giây.
Tăng lửa lớn, thêm nấm đông cô vào xào khoảng 1 phút cho đến khi mép nấm hơi vàng.
Đổ nước ngâm nấm (khoảng 100 ml), thêm dầu hào, xì dầu và đường. Khuấy đều, đun sôi rồi hạ lửa vừa nhỏ, nấu trong 2 phút.
Hoà tan bột năng với nước, đổ vào chảo vừa khuấy nhanh. Nấu khoảng 30 giây cho đến khi nước sốt sánh lại.
Rưới nấm và sốt lên cải thìa đã xếp. Dùng ngay.
Tips
Thêm dầu và muối vào nước chần giúp cải thìa giữ màu xanh; nước ngâm nấm là chất tăng vị tự nhiên, không nên bỏ; dầu hào và xì dầu đã có mặn, nêm muối cẩn thận.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.