Estofado de Hongos Tremella con Verduras
Un refrescante y sabroso plato vegetariano, con hongos temblorosos y verduras mixtas, rico en textura y nutrición, perfecto para una mesa saludable.
Ingredients
13 items- Hongo tremella seco 20 g
- Shiitake seco 5
- Zanahoria 1
- Col china (pak choi) 150 g
- Brotes de bambú 100 g
- Jengibre 2 rebanadas
- Cebolleta 2
- Aceite vegetal 2 cucharadas soperas
- Sal 1 cucharadita
- Azúcar 1/2 cucharadita
- Salsa de soja ligera 1 cucharada sopera
- Mezcla de almidón 2 cucharadas soperas
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
Nutrition
Steps （6 steps）
Hervir agua. Escaldar zanahoria, col china y brotes de bambú 1 minuto. Escurrir.
En la misma agua, escaldar hongos tremella y shiitake 2 minutos. Escurrir.
Calentar aceite en un wok a fuego medio. Rehogar jengibre y cebolleta 30 segundos hasta fragrantes.
Subir a fuego alto, agregar todas las verduras escaldadas y saltear 1 minuto.
Añadir 200 ml de agua, sal, azúcar y salsa de soja. Llevar a ebullición, luego cocer a fuego medio-bajo 3 min.
Verter la mezcla de almidón removiendo hasta que la salsa espese y brille. Apagar, rociar con aceite de sésamo.
Tips
Remojar bien los hongos tremella para textura tierna. Escaldar verduras antes que los hongos para evitar que estos se reblandezcan. La salsa debe ser ligera, solo para cubrir.
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