은이와 채소 조림
상큼하고 맛있는 채소 요리, 부드러운 은이와 다양한 채소의 조화, 식감과 영양이 풍부하며 건강한 식탁에 안성맞춤입니다.
Ingredients
13 items- 마른 은이(흰 목이버섯) 20g
- 마른 표고버섯 5개
- 당근 1개
- 청경채 150g
- 죽순 100g
- 생강 2쪽
- 파 2뿌리
- 식용유 2큰술
- 소금 1작은술
- 설탕 1/2작은술
- 진간장 1큰술
- 녹말물 2큰술
- 참기름 1작은술
Nutrition
Steps （6 steps）
물을 끓여 당근, 청경채, 죽순을 1분 데쳐 건진다.
같은 끓는 물에 은이와 표고버섯을 2분 데쳐 건진다.
중간 불에 기름을 두르고 생강과 파를 30초 볶아 향을 낸다.
센 불로 올려 데친 채소를 모두 넣고 1분간 재빨리 볶는다.
물 200ml, 소금, 설탕, 간장을 넣고 끓으면 중약불로 줄여 3분 조린다.
녹말물을 넣어 걸쭉해지고 윤기가 나면 불을 끄고 참기름을 넣는다.
Tips
은이는 충분히 불려 부드럽게 한다. 채소를 먼저 데친 후 은이를 데쳐야 은이가 질겨지지 않는다. 녹말물은 묽게 하여 가볍게 코팅되도록 한다.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
베이징 덕
세계적으로 유명한 베이징 요리의 고전, 바삭한 껍질과 부드럽고 육즙이 풍부한 고기가 일품입니다. 얇은 전병, 달콤한 된장소스, 파채와 함께 먹으면 식감과 풍미의 완벽한 조화를 이룹니다. 집에서도 진짜 베이징 덕을 즐겨보세요!
위샹러우쓰 (생선향 돼지고기 채썰기)
사천 요리의 대표적인 요리로, 부드러운 돼지고기 채를 새콤달콤하고 약간 매운 소스에 아삭한 야채와 함께 볶아낸 요리입니다. 독특한 '생선향'은 절인 고추, 생강, 마늘, 그리고 설탕과 식초의 완벽한 균형에서 나오며, 밥과 함께 먹기에 더할 나위 없습니다.
종쯔 (찹쌀 만두)
전통 중국식 종쯔, 찹쌀에 양념한 삼겹살과 소금에 절인 오리알 노른자를 넣고 대나무 잎에 싸서 오래 삶아낸 요리입니다. 단오절에 빠질 수 없는 별미입니다.
사오마이 (돼지고기 새우 딤섬)
사오마이는 얇은 피에 돼지고기와 새우가 가득 들어간 중식 딤섬입니다. 위가 열려 있어 속이 보이는 것이 특징이며, 흑초와 생강에 찍어 먹으면 감칠맛이 배가됩니다. 딤섬 메뉴에서 빼놓을 수 없는 인기 요리입니다.