Nấm mèo trắng nấu rau củ
Món chay thanh mát và ngon miệng với nấm mèo trắng giòn kết hợp nhiều loại rau củ, giàu dinh dưỡng, thích hợp cho bữa ăn lành mạnh.
Ingredients
13 items- Nấm mèo trắng khô 20g
- Nấm hương khô 5 cái
- Cà rốt 1 củ
- Cải thìa (cải bẹ trắng) 150g
- Măng tươi 100g
- Gừng 2 lát
- Hành lá 2 cây
- Dầu thực vật 2 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê
- Đường 1/2 muỗng cà phê
- Xì dầu (nước tương nhạt) 1 muỗng canh
- Bột năng hòa nước 2 muỗng canh
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
Nutrition
Steps （6 steps）
Đun sôi nước. Chần cà rốt, cải thìa và măng trong 1 phút, vớt ra.
Trong cùng nước sôi, chần nấm mèo và nấm hương 2 phút, vớt để ráo.
Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa, phi gừng và hành lá 30 giây cho thơm.
Tăng lửa lớn, cho tất cả rau củ đã chần vào xào nhanh 1 phút.
Thêm khoảng 200ml nước, muối, đường, xì dầu. Đun sôi, rồi hạ lửa nhỏ vừa và đun 3 phút.
Đổ bột năng hòa nước vào, khuấy đều đến khi nước sốt sánh và bóng. Tắt lửa, thêm dầu mè trộn đều.
Tips
Ngâm nấm mèo đủ lâu để nấm mềm. Chần rau trước, nấm sau – giúp nấm không bị quá nhừ. Bột năng chỉ cho vừa đủ để áo nhẹ nguyên liệu.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.