স্বচ্ছ ঝোলে সি কুকাম্বার (清烩海参)
শানডং রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, কোমল সি কুকাম্বার হালকা সুস্বাদু ঝোলে, সূক্ষ্ম স্বাদ এবং মার্জিত উপস্থাপনা।
পাঁচ রঙের সাপ ভুনা
কোমল সাপের মাংস পাঁচ রঙের সবজি সহযোগে ভুনা, যা দেখতে সুন্দর ও স্বাদে অতুলনীয়।
তাইয়ে চিকেন (দাদু চিকেন)
তাইয়ে চিকেন একটি ঐতিহ্যবাহী ক্যান্টোনিজ খাবার, যা সয়া মেরিনেডে সিদ্ধ করে তারপর ধূমপান করে তৈরি করা হয়, ফলে সোনালী ত্বক, কোমল মাংস এবং প্রচুর ধূমপান সুগন্ধ পাওয়া যায়।
ফিনিক্স স্টিউড পিওনি (পর্ক ট্রাইপের সাথে ব্রেইজড চিকেন)
হুইঝো রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক, মুরগি ও শূকরের পাকস্থলী ধীরে সেদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না ঝোল দুধ সাদা হয়, মাংস নরম, পিওনি ফুলের পাপড়ির মতো, সুস্বাদু ও পুষ্টিকর ভোজের জন্য।
লুঝো রোস্ট ডাক
হেফেই-এর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, লুঝো রোস্ট ডাকের ক্রিস্পি স্কিন, কোমল মাংস এবং ফলের কাঠের সমৃদ্ধ সুগন্ধ রয়েছে।
গ্রেপ ফিশ (পুতাও ইউ)
আঙুরের থোকার মতো দেখতে, বাইরে খাস্তা আর ভিতরে নরম মাছ, মিষ্টি-টক সসে মুড়ানো যা মুখে জল আনে। ভোজে পরিবেশনের জন্য চমৎকার একটি মাছের পদ।
ডিপ-ফ্রাইড পিপা চিংড়ি
সোনালি ক্রিস্পি বাইরের আস্তরণ, ভেতরে নরম ও রসাল চিংড়ির মাংস, পিপা বাদ্যযন্ত্রের আকৃতিতে। ভোজসভার জন্য একটি পরিশীলিত চীনা ক্ষুধাবর্ধক।
ক্লিয়ার স্যুপ ইউ চিকেন
চেজিয়াংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, পরিষ্কার ঝোল এবং কোমল মুরগি, হ্যাম এবং বাঁশের কচি কাণ্ড সহ, সুস্বাদু এবং মার্জিত।
সানসি কিয়াওইউ (পিটানো মাছ তিনটি স্ট্রিপ সহ)
ওয়েনঝো-এর ঐতিহ্যবাহী পদ: মাছকে পাতলা টুকরো করে পিটিয়ে, হ্যাম, মুরগি ও মাশরুমের স্ট্রিপ সহ পরিষ্কার ঝোলে পরিবেশন। কোমল ও পরিমার্জিত।
গুওশাও হি মান (প্যান-সিয়ার ও ব্রেইজড নদীর ঈল)
সাংহাইয়ের একটি ক্লাসিক পদ, ঈলটি ভাজার পর ঘন ও সুস্বাদু সসে রান্না করা হয়, যা বাইরে খাস্তা ও ভেতরে নরম।
তেল-সিদ্ধ লাল কাঁকড়া (ইউ জু হং জুন)
লাল কাঁকড়ার মাংস কোমল ও ডিম সমৃদ্ধ। তেলে রান্নার পদ্ধতি মিষ্টতা ও সুগন্ধ আটকে রাখে, এটি ফুচিয়ানের একটি ক্লাসিক পদ।
উয়ি স্মোকড হংস
উয়ি পর্বতের ঐতিহ্যবাহী পদ, হাঁসটি চা পাতা এবং আঠালো চাল দিয়ে ধূমায়িত করা হয়, ফলে সোনালি খাস্তা ত্বক, কোমল রসালো মাংস এবং একটি অনন্য ধূমপান স্বাদ লাভ করে।
সুঝু স্টাইলের স্মোকড ফিশ
সুঝু স্টাইলের স্মোকড ফিশ একটি ক্লাসিক চাইনিজ ঠান্ডা ক্ষুধাবর্ধক। মাছের ফিলেট দুবার ভেজে ক্রিস্পি করে তোলা হয়, তারপর মিষ্টি-নোনতা মেরিনেডে ভিজিয়ে রাখা হয়, ফলে কোমল ও সুস্বাদু টুকরা পাওয়া যায়।
মাটনে মাছ লুকানো
জুঝো-এর একটি ঐতিহাসিক পদ, মাটন ও কার্প মাছ একসাথে রান্না করে স্বাদের মেলবন্ধন। ঝোল সাদা ও ঘন, শীতকালে পুষ্টিকর।
কিং তাং হুও ফাং (হ্যাম সহ পরিষ্কার স্যুপ)
একটি ঐতিহ্যবাহী জিয়াংনান খাবার যেখানে জিনহুয়া হ্যাম পরিষ্কার ঝোলে ধীরে রান্না করা হয়; স্যুপটি খাঁটি ও সুস্বাদু, বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত।
হাঁসের সাথে হাঙ্গর পাখনা
এই ঐতিহ্যবাহী পদটিতে একটি সম্পূর্ণ হাঁসের মধ্যে উন্নতমানের হাঙ্গর পাখনা ভরে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়, ফলে মাংস কোমল এবং সস ঘন ও সুস্বাদু হয়। এটি ভোজের জন্য একটি বিলাসবহুল কেন্দ্রবিন্দু।
জিনলিং লবণাক্ত হাঁস
জিনলিং লবণাক্ত হাঁস নানজিংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা তার লবণাক্ত স্বাদ, কোমল মাংস এবং খাস্তা চামড়ার জন্য পরিচিত, ভোজের প্রিয়।
চিকেন ব্রথে রান্না করা টফু স্ট্রিপস
হুয়াইয়াং খাবারের একটি ক্লাসিক, সিল্কি টফু স্ট্রিপস সমৃদ্ধ চিকেন ব্রথে ভিজানো, চিংড়ি ও হ্যাম দিয়ে সাজানো। কোমল ও সুস্বাদু, ভোজের জন্য চমৎকার।
কাঁকড়া ও শুয়োরের মাংসের লায়ন হেড মিটবল ক্লিয়ার ব্রথে
হুয়াইয়াং রান্নার একটি বিখ্যাত পদ, কাঁকড়ার স্বাদে সমৃদ্ধ এই কোমল মিটবলগুলি ক্লিয়ার ব্রথে ধীরে সেদ্ধ হয়, যা মুখে গলে যায়।
মিষ্টি ও টক কার্প
খাস্তা বাইরের তেলে ভাজা মাছ নরম ভিতর, মিষ্টি ও টক সসের লেপা, ভোজসভার ক্লাসিক পদ, মুখে জল আনে।