হট পট টফু স্কিন
হট পটের সমৃদ্ধ ও ঝাল স্বাদ চিবানো টফু স্কিনের সাথে নিখুঁতভাবে মিশে যায়; একটি আসক্তিমূলক পদ যা ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
শুকনো পাত্রে হাজার স্তর টোফু
একটি মশলাদার এবং সুগন্ধি চাইনিজ খাবার যাতে চিবানো হাজার স্তর টোফু, শুকরের পেট এবং সবজি সহ শুকনো পাত্রে রান্না করা হয়। ভাপানো ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
চালের গুঁড়োয় মোড়ানো স্টিমড পোর্ক রিবস (ভাপে সিদ্ধ শুয়োরের পাঁজড়া চালের গুঁড়ো সহ)
একটি ঐতিহ্যবাহী চাইনিজ স্টিমড ডিশ, ঘরে তৈরি চালের গুঁড়োতে মাখানো পোর্ক রিবস নরম ও সুস্বাদু হওয়া পর্যন্ত ভাপে রান্না করা হয়। চালের গুঁড়ো মাংসের রস শোষণ করে, একটি নরম ও সুগন্ধযুক্ত আনন্দ তৈরি করে।
সিচুয়ান আচার দিয়ে শুয়োরের মাংস নাড়াচাড়া
সিচুয়ান আচারের টক-ঝাল স্বাদ নরম শুয়োরের মাংসের ফালির সাথে পুরোপুরি মানিয়ে যায়। দ্রুত নাড়াচাড়ায় তৈরি এই পদটি ভাতের সাথে অপ্রতিরোধ্য।
বেংব্যাং ঈল শ্রেডস (সাংহাই স্টাইল)
সাংহাইয়ের একটি ক্লাসিক পদ: সমৃদ্ধ নোনতা-মিষ্টি সসে কোমল ঈলের টুকরো, তার ওপর ঝাঁকুনি দেওয়া রসুন ও পেঁয়াজ দিয়ে সাজানো।
চাইনিজ বেকন ও রসুনের কচি ডাঁটার তরকারি
লবণাক্ত স্মোকড বেকন ও কচি রসুন ডাঁটা দ্রুত আঁচে ভাজা। সহজ ও সুস্বাদু, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য আদর্শ।
নোনা সরষে পাতা দিয়ে বাঁশকুঁড়ি ভাজি
একটি সুস্বাদু ও ক্রিসপি ঘরোয়া তরকারি, যাতে নোনা সরষে পাতার লবণাক্ততা ও বাঁশকুঁড়ির কুচকুচে ভাব একসাথে মিলে একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করে। সহজ ও দ্রুত প্রস্তুতযোগ্য।
আচার মরিচের ব্যাং
কোমল ব্যাংয়ের টুকরো টক-ঝাল আচার মরিচ দিয়ে ভাজা, ঘন ও সুগন্ধি গ্রেভি সহ; একটি ক্লাসিক সিচুয়ান পদ যা ঝাল ও টক স্বাদের নিখুঁত সমন্বয়।
আচারযুক্ত শসা দিয়ে শূকরের মাংস ভুনা (জিয়াং গুয়া চাও রৌ সি)
একটি ক্লাসিক চাইনিজ ঘরোয়া পদ যা কোমল শূকরের মাংসের স্ট্রিপ এবং টক-মিষ্টি আচারযুক্ত শসার সমন্বয়। দ্রুত প্রস্তুতি এবং অপ্রতিরোধ্যভাবে সুস্বাদু, ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
চাওঝোঁ সংরক্ষিত সরিষা শাক
চাওঝোঁর সংরক্ষিত সরিষা শাকের সাথে পাঁঠার পেটের মাংস ভাপে রান্না, নরম ও সুস্বাদু, শাকে মাংসের রস শোষিত, ভাতের সাথে ক্লাসিক পদ।
শাও হুই জুয়া জিয়ান (ব্রেজড শুয়োরের পা)
উজ্জ্বল লাল, নরম ও সুস্বাদু, কোলাজেন সমৃদ্ধ, মুখে গলে যায়, ভাত বা ওয়াইনের সাথে পরিবেশনের জন্য একটি ক্লাসিক চাইনিজ পদ।
লাল সসে টফু (হংসাও টফু)
হংসাও টফু, একটি ক্লাসিক চাইনিজ পদ। টফু বাইরে খাস্তা ভেতরে নরম, ঘন ও সুস্বাদু লাল সসে মোড়ানো, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
স্টিমড ধূমপান করা মাংসের মিশ্রণ (লাভেই হেজেং)
হুনান অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, যেখানে ধূমপান করা শুয়োরের পেট, সসেজ ও মাছ একসঙ্গে স্টিম করে তৈরি করা হয়, ফলে একটি সমৃদ্ধ ও সুস্বাদু স্বাদ পাওয়া যায়।
ব্রেইজড ইয়েলো ক্রোকার
একটি ক্লাসিক চাইনিজ ঘরোয়া রান্না যেখানে কোমল ইয়েলো ক্রোকার মাছ ধীরে ধীরে সুস্বাদু সসে ব্রেইজ করা হয়। মাছটি প্রথমে ভাজা হয় স্বাদ আটকানোর জন্য, তারপর সসে সিদ্ধ করে নেওয়া হয়। ভাপানো ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
ড্রাই পট ফুলকপি (Dry Pot Cauliflower)
মসলাদার ও কুচকুচে ড্রাই পট ফুলকপি, মুচমুচে শুয়োরের পেটের মাংস এবং সিচুয়ান মসলা দিয়ে তৈরি, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য আদর্শ।