ড্রাই পট টি ট্রি মাশরুম (গান গুও চা শু গু)
ড্রাই পট টি ট্রি মাশরুম একটি মশলাদার, ঝাঁঝালো ও সুগন্ধি পদ। মাশরুমের চিবানোর মতো টেক্সচার আর শূকরের পেটের সাথে এর মেলবন্ধন এক অসাধারণ সিচুয়ান-হুনান স্টাইলের পদ।
সিচুয়ান আচার দিয়ে শুয়োরের মাংস নাড়াচাড়া
সিচুয়ান আচারের টক-ঝাল স্বাদ নরম শুয়োরের মাংসের ফালির সাথে পুরোপুরি মানিয়ে যায়। দ্রুত নাড়াচাড়ায় তৈরি এই পদটি ভাতের সাথে অপ্রতিরোধ্য।
红三剁 (হং সান ডু - তিন মরিচের কিমা)
ইউন্নানের একটি ক্লাসিক ঘরোয়া পদ, টমেটো ও মরিচের সাথে কিমা ভাজা, লালচে রং, টক-ঝাল, ভাতের সাথে চমৎকার।
বেংব্যাং ঈল শ্রেডস (সাংহাই স্টাইল)
সাংহাইয়ের একটি ক্লাসিক পদ: সমৃদ্ধ নোনতা-মিষ্টি সসে কোমল ঈলের টুকরো, তার ওপর ঝাঁকুনি দেওয়া রসুন ও পেঁয়াজ দিয়ে সাজানো।
পিংশিয়াং ধোঁয়া দেওয়া শুয়োরের মাংস রসুনের কুঁড়ি দিয়ে
পিংশিয়াং, জিয়াংসির ঐতিহ্যবাহী ধোঁয়া দেওয়া শুয়োরের পেটের মাংস, চর্বি ও মাংসের সমন্বয়, ধোঁয়ার স্বাদে ভরপুর। রসুনের কুঁড়ি দিয়ে ভাজা, নোনতা ও সুস্বাদু, ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
তেলে রান্না করা লেই বাঁশের কুঁড়ি (ইউ মেন লেই সুন)
লেই বাঁশের কুঁড়ি জিয়াংনানের বসন্তকালীন পদ। এগুলি কোমল ও কড়কড়ে, তেলে রান্না করে লালচে চকচকে করা হয়, নোনতা-মিষ্টি স্বাদ ভাতের সাথে দারুণ যায়।
নোনা সরষে পাতা দিয়ে বাঁশকুঁড়ি ভাজি
একটি সুস্বাদু ও ক্রিসপি ঘরোয়া তরকারি, যাতে নোনা সরষে পাতার লবণাক্ততা ও বাঁশকুঁড়ির কুচকুচে ভাব একসাথে মিলে একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করে। সহজ ও দ্রুত প্রস্তুতযোগ্য।
সবুজ মরিচ দিয়ে গরুর মাংস ভুনা
সবুজ মরিচের কুড়মুড়ে ভাব আর গরুর মাংসের কোমলতা এক নিখুঁত সংমিশ্রণ, হালকা ঝাল ও সুস্বাদু, একটি দ্রুত ঘরোয়া পদ।
আচারি মরিচ দিয়ে মুরগির গিজার্ড ও অন্যান্য অঙ্গ
একটি ক্লাসিক সিছুয়ান ঘরোয়া পদ যা আচারি মরিচের টক-ঝাল স্বাদ ও মুরগির গিজার্ড, হার্ট ও লিভারের কুঁচকো গঠনের নিখুঁত সংমিশ্রণ, যা ভাতের সাথে দারুণ যায়।
হথর্ন পোর্ক জার্কি (山楂肉干)
মিষ্টি-টক হথর্ন পোর্ক জার্কি, শুকনো ও চিবোনো যায় এমন, টেঙা স্বাদযুক্ত, ভাত বা পানীয়ের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে উপযুক্ত।
আচারযুক্ত শসা দিয়ে শূকরের মাংস ভুনা (জিয়াং গুয়া চাও রৌ সি)
একটি ক্লাসিক চাইনিজ ঘরোয়া পদ যা কোমল শূকরের মাংসের স্ট্রিপ এবং টক-মিষ্টি আচারযুক্ত শসার সমন্বয়। দ্রুত প্রস্তুতি এবং অপ্রতিরোধ্যভাবে সুস্বাদু, ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
চাওঝোঁ সংরক্ষিত সরিষা শাক
চাওঝোঁর সংরক্ষিত সরিষা শাকের সাথে পাঁঠার পেটের মাংস ভাপে রান্না, নরম ও সুস্বাদু, শাকে মাংসের রস শোষিত, ভাতের সাথে ক্লাসিক পদ।
শাও হুই জুয়া জিয়ান (ব্রেজড শুয়োরের পা)
উজ্জ্বল লাল, নরম ও সুস্বাদু, কোলাজেন সমৃদ্ধ, মুখে গলে যায়, ভাত বা ওয়াইনের সাথে পরিবেশনের জন্য একটি ক্লাসিক চাইনিজ পদ।
মালা শিয়াং গুও (মশলাদার সিচুয়ান স্ট্যু)
সিচুয়ান এবং চংকিং অঞ্চল থেকে উদ্ভূত, এই পদটি মশলাদার এবং ঝাঁঝালো স্বাদের সঙ্গে বিভিন্ন উপাদানের সংমিশ্রণ করে, ভোজনরসিকদের জন্য আদর্শ।
স্টিমড ধূমপান করা মাংসের মিশ্রণ (লাভেই হেজেং)
হুনান অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, যেখানে ধূমপান করা শুয়োরের পেট, সসেজ ও মাছ একসঙ্গে স্টিম করে তৈরি করা হয়, ফলে একটি সমৃদ্ধ ও সুস্বাদু স্বাদ পাওয়া যায়।