পড়ে যাওয়া পাতা পিপা চিংড়ি
পিপা আকৃতির, বাইরে crispy আর ভিতরে নরম। সোনালী চিংড়ি ঝরে পড়া পাতার মতো, মিষ্টি-টক ডিপিং সসের সাথে, চোখ ও স্বাদেরকুঁড়ির জন্য ভোজ। পারিবারিক জমায়েতের জন্য উপযুক্ত।
Ingredients
15 items- বড় চিংড়ি ১২টি
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- লবণ ১/২ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
- আদা কুচি ৩ টুকরো
- ডিম ১টি
- কর্নস্টার্চ ২ টেবিল চামচ
- ব্রেডক্রাম্ব ৮০ গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল প্রয়োজনমতো
- লেটুস পাতা প্রয়োজনমতো
- কেচাপ ২ টেবিল চামচ
- থাই সুইট চিলি সস ১ টেবিল চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- লেবুর রস ১/২ চা চামচ
- ধনেপাতা প্রয়োজনমতো
Nutrition
Steps （6 steps）
চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে লেজ রাখুন, পিঠ কেটে শিরা পরিষ্কার করুন। ছুরির পিঠ দিয়ে চেপে পিপা আকার দিন। ওয়াইন, লবণ, সাদা গোলমরিচ, আদা দিয়ে ১০ মিনিট মেরিনেট করুন।
তিনটি প্লেটে কর্নস্টার্চ, পিটানো ডিম, ব্রেডক্রাম্ব নিন। চিংড়ি প্রথমে কর্নস্টার্চ, তারপর ডিম, তারপর ব্রেডক্রাম্বে মুড়ে হালকা চাপ দিন।
গভীর পাত্রে তেল মাঝারি আঁচে গরম করুন (১৭০°সে)। চিংড়ি মাঝারি-আঁচে ২ মিনিট হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তুলে নিন।
তেলের তাপ বাড়িয়ে আবার ৩০ সেকেন্ড ভাজুন যতক্ষণ সোনালী ও crispy, ঝরিয়ে নিন।
ছোট বাটিতে কেচাপ, চিলি সস, চিনি, লেবুর রস মিশিয়ে ডিপিং সস বানান।
প্লেটে লেটুস পাতা বিছিয়ে তার উপর চিংড়ি রাখুন, ধনেপাতা দিয়ে সাজান, সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
Tips
দুবার ভাজলে ক্রিস্পিনেস নিশ্চিত হয়; চিংড়ি চেপ্টা করলে সমান রান্না হয়; স্বাদমতো সসের ঝাল কম-বেশি করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
চংকিং মশলাদার চিকেন (লাজিজি)
চংকিং-এর একটি বিখ্যাত পদ, যেখানে খাস্তা মুরগির টুকরো শুকনো লঙ্কা এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। সুগন্ধি ঝাল ও ঝিমঝিমে অনুভূতি অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তিকর। ভাতের সাথে আদর্শ।
সিচুয়ান স্টাইলের সেদ্ধ গরুর মাংস (শুই ঝু নিউ রো)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, কোমল গরুর মাংসের টুকরো ঝাল ও ঝিঁঝিঁয়ে শোরবায় সেদ্ধ করা, তার ওপর ফুটন্ত তেল ঢেলে সুগন্ধ বের করা হয়। অপ্রতিরোধ্য স্বাদ ও মজাদার।
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।