Camarão Pipa Folha Caída
Em forma de pipa, crocante por fora e macio por dentro. Camarões dourados como folhas caídas, combinados com molho agridoce, um banquete para os olhos e o paladar. Perfeito para reuniões familiares.
Ingredients
15 items- Camarões grandes 12
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Sal 1/2 colher de chá
- Pimenta branca moída 1/4 colher de chá
- Fatias de gengibre 3 fatias
- Ovo 1
- Amido de milho 2 colheres de sopa
- Farinha de rosca 80 g
- Óleo vegetal o necessário
- Folhas de alface a gosto
- Ketchup 2 colheres de sopa
- Molho de pimenta doce tailandês 1 colher de sopa
- Açúcar 1 colher de chá
- Suco de limão 1/2 colher de chá
- Folhas de coentro a gosto
Nutrition
Steps （6 steps）
Descasque os camarões, mantenha as caudas, abra o dorso e remova a veia. Achate com a faca em forma de pipa. Marine com vinho, sal, pimenta, gengibre por 10 min.
Prepare três pratos com amido, ovo batido, farinha de rosca. Empane cada camarão primeiro no amido, depois ovo, depois farinha de rosca, pressionando levemente.
Aqueça óleo em panela funda em fogo médio (170°C). Frite os camarões em fogo médio-baixo por 2 min até dourado claro, retire.
Aumente a temperatura do óleo, frite novamente por 30 segundos até dourado crocante, escorra.
Misture ketchup, molho de pimenta, açúcar, suco de limão em uma tigela pequena para fazer o molho.
Forre o prato com alface, coloque os camarões por cima, decore com coentro, sirva com o molho.
Tips
A fritura dupla garante crocância; achatar os camarões garante cozimento uniforme; ajuste a picância do molho a gosto.
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