سمك لايفنغ
ينبع من تشونغتشينغ، تشتهر سمكة لايفنغ بنكهتها الحارة والمخدرة. السمك الطري في مرق أحمر لامع هو كلاسيكي من سيتشوان لا يقاوم.
دجاج تشونغتشينغ الحار
طبق تشونغتشينغ الكلاسيكي، دجاج مقلي مقرمش مع الفلفل الحار المجفف وفلفل سيتشوان، جريء وحار ولا يقاوم.
خيزران الماء بالزيت الحار والتوابل المخدرة
خيزران الماء طازج ومقرمش، مغطى بصلصة حارة ومخدرة منقوعة في زيت حار، طبق نباتي شهي.
شرائح لحم الخنزير المسلوقة على طريقة سيتشوان
طبق سيتشوان كلاسيكي يتكون من شرائح لحم الخنزير الطرية في مرق حار ومخدر، مغطاة بزيت مغلي ينبعث منه رائحة لا تقاوم. مثالية مع الأرز.
رقاب البط المتبلة الحارة
حارة ومخدرة، رقاب البط المطبوخة بالتوابل بقوام متماسك، وجبة خفيفة تسبب الإدمان لمشاهدة المسلسلات.
اللحم البقري المقلي الجاف
طبق سيتشوان كلاسيكي: شرائح اللحم البقري المقلية الجافة مع نكهات حارة ومخدرة، كرفس مقرمش وسمسم عطري - مثالية مع الأرز.
جلد بارد شمال سيشوان (نانتشونغ)
جلد نانتشونغ البارد، طبق سيتشواني حار ومنعش، بقوام ناعم ومطاطي، مثالي لفصل الصيف.
لحم بقري ظل المصباح (مقرمش سيتشوان)
طبق سيتشوان كلاسيكي، شرائح لحم بقري رقيقة جدا، مقرمشة، حارة ومبهرة، شفافة مثل ظل المصباح. مقبلات ممتازة.
لينغ تشي تو (أرنب بارد حار)
طبق سيتشوان الكلاسيكي، لحم الأرنب البارد مقلي بالتوابل، مخدر وحار، مثالي كمقبلات أو وجبة خفيفة.
دجاج حار (لا زي جي)
طبق سيتشواني كلاسيكي، الدجاج مقرمش من الخارج وطري من الداخل، طعم حار ومخدر، مع الكثير من الفلفل الحار المجفف وفلفل سيتشوان، لا يقاوم.
سمك سيشوان المسلوق (شوي تشو يو)
شرائح سمك طريّة في مرق زيت الفلفل الأحمر الحار، مع خدر الفلفل السيشواني وحرارة الفلفل الجاف مما يخلق طبقاً لا يُقاوم.
دجاج بنكهة غريبة
طبق بارد كلاسيكي من سيتشوان يجمع بين النكهات الحارة والحامضة والحلوة والمالحة والمخدرة. دجاج طري مغطى بصلصة غنية وعطرية.
فو تشي فاي بيان (سلطة لحم البقر ومشتقاته على طريقة سيتشوان)
طبق بارد كلاسيكي من سيتشوان، يتكون من شرائح رقيقة من لحم البقر ومشتقاته مغمورة بزيت الفلفل الحار المخدر. غني بالنكهات والقوام، هذه المقبلات لا بد منها لعشاق المطبخ الجريء والعطري.
كرات الروبيان المسلوقة على طريقة سيتشوان
يتميز هذا الطبق السيشواني اللذيذ بكرات الروبيان الطرية في مرق أحمر حار وعطري، مع براعم الفاصوليا المقرمشة والكرفس. كل قضمة تجمع بين النكهات الحارة واللذيذة. سهل التحضير في المنزل بنكهة أصيلة.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
اللحم البقري المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي جو نيو رو)
شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر مع الخضار المقرمشة، يعلوها زيت حار بالفلفل الحار وفلفل سيتشوان – طبق كلاسيكي لا يقاوم.