لفائف الفاصوليا البيضاء البكينيّة
حلوى إمبراطورية تقليدية: معجون الفاصوليا البيضاء الناعم محشي بمعجون الفاصوليا الحمراء الحلوة، خفيف ومنعش.
دون دياوزي (يخنة أحشاء الخنزير)
وجبة خفيفة تقليدية في بكين، تتكون من أمعاء ورئتي الخنزير وأحشاء أخرى، تُطهى ببطء حتى تكتسب مرقًا غنيًا وقوامًا طريًا ونكهة لا تُنسى.
فواكه بكين المسكرة
وجبة خفيفة تقليدية من بكين، مصنوعة من توت الزعرور المسكر، حامضة وحلوة، لونها أحمر زاهٍ، مثالية مع الشاي.
كعكة الزعرور في بكين
وجبة خفيفة تقليدية من بكين، مصنوعة من الزعرور الطازج، حامض وحلو، ناعمة ومنعشة، تفتح الشهية وغنية بنكهة الفواكه
北京艾窝窝
آي وو وو ببكين، وجبة خفيفة إمبراطورية تقليدية، عبارة عن أرز لزج ناعم محشو بمعجون الفاصوليا الحمراء والسمسم، ومغلف بجوز الهند أو دقيق الأرز.
لفائف الحمار (لْو دا غون) من بكين
وجبة خفيفة تقليدية من بكين، ناعمة وحلوة ومغطاة بدقيق فول الصويا. سُميت بهذا الاسم لتشابهها مع حمار يتدحرج في الغبار.
وونطون بكين
عجينة رقيقة محشوة بلحم الخنزير والروبيان اللذيذ، تطفو في مرق صاف مع الأعشاب البحرية وشرائح البيض. وعاء مريح يدفئ الروح في يوم بارد في بكين.
جيزيهي
مقرمش من الخارج وطري من الداخل، برائحة فول المونج، قشرة ذهبية تصدر صوتاً عند العض – مقبلات بكينية تقليدية.
تانهوا شياء (كعكة السمسم الحلوة)
تانهوا شياء هي وجبة خفيفة تقليدية من بكين. مقرمشة من الخارج، حلوة وعطرية من الداخل، مزيج السكر البني ومعجون السمسم الكلاسيكي لا يُنسى.
دوجير (مشروب فول المونج المخمر في بكين)
الدوجير هو وجبة خفيفة تقليدية في بكين بنكهة حامضة ولذيذة. يقدم غالبًا مع حلقات مقلية ومخللات، ويقدم طعمًا مخمرًا لا يُنسى.
آي وو وو
آي وو وو هي وجبة خفيفة تقليدية من بلاط بكين، بيضاء وناعمة، مع حشوة حلوة تذوب في الفم. متعة لا تُقاوم.
لو دا غون (حمار متدحرج)
وجبة خفيفة بكينية تقليدية: لفائف طرية من دقيق الأرز الدبق محشوة بمعجون الفاصوليا الحمراء الحلوة ومغطاة بدقيق الصويا المحمص.
水爆肚
الكرشة المسلوقة بالماء هي وجبة خفيفة كلاسيكية من بكين. تُسلق كرشة البقر بسرعة في ماء مغلي وتُقدم مع صلصة السمسم اللذيذة. سريعة، مقرمشة ولذيذة.
لوه دا غون (رول دقيق فول الصويا في بكين)
وجبة خفيفة تقليدية من بكين، لفة الأرز الدبق المحشوة بمعجون الفاصوليا الحمراء والمغلفة بدقيق فول الصويا المحمص. حلوة ومطاطية.
توفو مقلي (بودنغ التوفو)
وجبة خفيفة تقليدية من بكين، التوفو الحريري مقلي مع الجمبري المجفف، ناعم ولذيذ، يذوب في الفم.