Wan Tuo (Bánh hấp kiều mạch)
Wan Tuo là món ăn vặt truyền thống của Sơn Tây, bột kiều mạch hấp trong veo và dai, trộn với tỏi, giấm và dầu ớt, chua cay kích thích vị giác.
Ingredients
11 items- Bột kiều mạch 200 g
- Nước 400 ml
- Muối 3 g
- Dầu ăn một ít
- Tỏi 3 tép
- Giấm 3 muỗng canh
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- Dầu ớt 2 muỗng canh
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
- Rau mùi 2 cây
- Dưa chuột nửa quả
Nutrition
Steps （8 steps）
Rây bột kiều mạch vào tô, thêm muối, từ từ đổ nước vào khuấy đều một chiều đến khi bột mịn, khoảng 5 phút.
Để bột nghỉ 15 phút cho bột nở, kết cấu tốt hơn.
Quét một lớp dầu mỏng vào bát nhỏ nông, đổ bột dày khoảng 1 cm.
Hấp trên nước sôi lửa vừa 20 phút cho đến khi mặt bánh se lại, dùng tăm xiêm thử không dính.
Lấy bánh đã hấp ra, để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh 30 phút cho đông hoàn toàn.
Lấy bánh ra khỏi bát, cắt thành thanh hoặc miếng dày 1 cm.
Trong bát nhỏ, trộn tỏi băm, giấm, xì dầu, dầu ớt và dầu mè để làm nước sốt.
Rưới nước sốt lên Wan Tuo, rắc rau mùi và dưa chuột, trộn đều.
Tips
Khuấy bột một chiều để dai hơn; quét dầu bát để dễ lấy bánh; để lạnh trước khi cắt để không dính.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Gà Kung Pao
Món ăn Tứ Xuyên kinh điển với thịt gà, lạc và ớt khô, hương vị cay, ngọt, chua hài hòa, rất được yêu thích.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.