หวานทัว (เค้กนึ่งบัควีท)
หวานทัวเป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิมของซานซี ทำจากแป้งบัควีทนึ่งจนเนื้อเหนียวใส ราดด้วยซอสกระเทียม น้ำส้มสายชูและน้ำมันพริก รสเปรี้ยวเผ็ด ช่วยเรียกน้ำย่อย
Ingredients
11 items- แป้งบัควีท 200 กรัม
- น้ำ 400 มิลลิลิตร
- เกลือ 3 กรัม
- น้ำมันพืช เล็กน้อย
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ผักชี 2 ต้น
- แตงกวา ครึ่งลูก
Nutrition
Steps （8 steps）
ร่อนแป้งบัควีทลงในชาม ใส่เกลือ ค่อยๆเติมน้ำ คนในทิศทางเดียวจนเป็นเนื้อเนียน ประมาณ 5 นาที
พักแป้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้แป้งดูดซึมน้ำ เนื้อจะดีขึ้น
ทาชามเล็กใบตื้นด้วยน้ำมันบางๆ เทแป้งหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
นำไปนั่งบนน้ำเดือดไฟกลาง 20 นาที จนผิวเซ็ทตัว และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วไม่มีแป้งติด
นำเค้กที่นึ่งแล้วออกมาพักให้เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 30 นาทีให้เซ็ทตัวเต็มที่
คว่ำเค้กที่เย็นแล้วออกจากชาม หั่นเป็นเส้นหรือชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
ผสมกระเทียมบด น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว น้ำมันพริก และน้ำมันงาในชามเล็กเพื่อทำซอส
ราดซอสบนหวานทัว โรยผักชีสับและแตงกวา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
Tips
คนแป้งในทิศทางเดียวเพื่อเนื้อเหนียวมากขึ้น ทาชามให้ดีเพื่อให้หลุดง่าย แช่เย็นก่อนตัดเพื่อไม่ให้ติดกัน
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ลูกชิ้นกุ้งต้มเสฉวน (水煮虾滑)
เมนูเสฉวนรสจัดจ้าน กับลูกชิ้นกุ้งเนื้อเด้งในน้ำซุปสีแดงหอมเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกและคื่นช่ายกรุบกรอบ ทานแล้วฟินทุกคำ ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ถั่วแขกผัดแห้งสไตล์เสฉวน (Dry-Fried Green Beans)
เมนูสุดคลาสสิกของอาหารเสฉวน กับถั่วแขกผัดแห้งกรอบนอกนุ่มใน ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน หอมอร่อยเผ็ดซ่า เป็นกับข้าวที่กินเพลินมาก
หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)
หลานโจว ลาเมียน คือเอกลักษณ์ของอาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่ทำมือที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และราดด้วยน้ำพริกเผาหอม กรอบด้วยรสชาติ 'ห้าธาตุ' – น้ำซุปใส, หัวไชเท้าขาว, พริกแดง, สมุนไพรเขียว และเส้นเหลือง – เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ