Thịt gà tây xào giá tỏi
Món ăn sáng tạo kiểu Trung Quốc kết hợp thịt gà tây mềm với giá tỏi giòn trong sốt đậm đà. Nhanh gọn, dễ làm, hoàn hảo cho bữa tối bận rộn giúp bạn thèm ăn.
Ingredients
14 items- ức gà tây 500 g
- giá tỏi 200 g
- tỏi 3 tép
- gừng 1 miếng
- rượu Thiệu Hưng 1 muỗng canh
- xì dầu nhạt 4 muỗng canh
- xì dầu đậm 1 muỗng canh
- dầu hào 1 muỗng canh
- đường 1 muỗng cà phê
- bột bắp 2 muỗng canh
- tiêu trắng xay 1/2 muỗng cà phê
- muối vừa ăn
- dầu ăn 3 muỗng canh
- dầu mè 1 muỗng cà phê
Nutrition
Steps （7 steps）
Cắt 500 g ức gà tây thành lát dày khoảng 1 cm, dùng sống dao đập nhẹ để thịt mềm. Trộn với 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, 2 muỗng canh xì dầu nhạt, 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng xay và 1 muỗng canh bột bắp. Dùng tay trộn đều và ướp trong 15 phút cho đến khi nước sốt thấm hoàn toàn và bề mặt hơi dính.
Rửa giá tỏi và cắt khúc dài 4 cm. Thái lát 3 tép tỏi và 1 miếng gừng. Trong một bát nhỏ, khuấy đều 2 muỗng canh xì dầu nhạt, 1 muỗng canh xì dầu đậm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh bột bắp và 3 muỗng canh nước. Để riêng làm nước sốt.
Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa lớn, sau đó thêm 2 muỗng canh dầu ăn và hạ lửa vừa. Đặt các lát gà tây đã ướp vào chảo thành một lớp không chồng lên nhau. Chiên khoảng 3 phút cho đến khi mặt dưới vàng và mép hơi giòn, sau đó lật mặt và chiên thêm 2-3 phút cho đến khi cả hai mặt vàng đều và phần dày nhất có thể xiên đũa dễ dàng mà không có nước hồng chảy ra. Chuyển ra thớt, để nghỉ một lát, rồi cắt thành dải rộng khoảng 2 cm.
Giữ lại khoảng 1 muỗng canh dầu trong chảo. Đun nóng trên lửa vừa, thêm gừng và tỏi lát. Xào khoảng 30 giây cho thơm, sau đó tăng lửa lớn.
Thêm giá tỏi vào xào nhanh trên lửa lớn trong 1 phút cho đến khi chúng chuyển sang màu xanh đậm, hơi mềm nhưng vẫn giòn. Nêm một chút muối. Có thể để riêng hoặc giữ trong chảo.
Cho các dải gà tây trở lại chảo cùng giá tỏi. Xào trên lửa lớn trong 30 giây để trộn đều. Khuấy lại nước sốt và rưới quanh thành chảo. Tiếp tục xào nhanh mạnh tay trong 15-20 giây cho đến khi sốt sệt lại và phủ đều nguyên liệu.
Tắt bếp, rưới 1 muỗng cà phê dầu mè, đảo đều và bày ra đĩa. Có thể rắc thêm mè trắng rang. Món ăn có giá tỏi xanh tươi và các dải gà tây bóng mọng với hương thơm khó cưỡng.
Tips
1. Việc đập và ướp thịt gà tây là chìa khóa để thịt mềm; không bỏ qua bột bắp. 2. Dùng lửa vừa khi chiên gà tây để tránh cháy ngoài sống trong. 3. Xào giá tỏi vừa chín tới để giữ độ giòn. 4. Nước sốt dễ lắng, nên khuấy đều trước mỗi lần dùng. 5. Xào lần cuối trên lửa lớn rất quan trọng để sốt áo đều.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.